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8月24日，烤匠麻辣烤魚進(jìn)京發(fā)布會圓滿舉辦。據(jù)悉，烤匠北京首店落地北京朝陽合生匯B1樓，將在9月26日正式開業(yè)。

“不吃火鍋，就吃烤匠”這句在川渝家喻戶曉的廣告語，正在全國范圍內(nèi)不斷出圈。從2013年，烤匠第一家店開業(yè)，到2024年，烤匠川渝直營門店預(yù)計達(dá)70余家、會員總量突破500w。

在外地游客眼里，烤匠是與火鍋并列的川渝頂流美食，也是旅游探店博主必打卡的“網(wǎng)紅美食地標(biāo)”。許多消費者不遠(yuǎn)萬里飛往成都，只為了吃一口心心念念的麻辣鮮香，并在品嘗后持續(xù)“上頭”，留言呼喚烤匠開往自家城市，讓自己在家門口也能品味地道川渝烤魚。如今，川渝之外，北京消費者最先大飽口福。

“千呼萬喚始進(jìn)京” 粉絲講述與烤匠的故事

活動現(xiàn)場，烤匠麻辣烤魚川渝品鑒官張顏齊對烤匠進(jìn)京非常興奮，邊吃邊說：“滿滿都是家鄉(xiāng)味道，嘉陵江仿佛從我眼前奔流而過，如果不是時間關(guān)系，我很想在這里炫一頓。在北京找到這樣的烤魚餐廳很難，所以期待烤匠的開業(yè)。”

誠如所言，雖然此前，北京早已匯聚了眾多烤魚品牌，然而，始終缺乏一個能夠真正代表城市味蕾高度的麻辣烤魚品牌。如今，烤匠的到來，有望擔(dān)起這一重任。

北京消費者張雅婷則講述了自己與烤匠的故事，據(jù)她現(xiàn)場回憶，高考結(jié)束后，她去成都旅游時，是哥哥帶她吃的第一頓烤匠，吃完她念念不忘?！耙驗樘贸粤?，我就把學(xué)校報在了四川，就為了吃烤匠。”

讓外地游客魂牽夢繞，烤匠烤魚到底有什么秘籍？據(jù)烤匠創(chuàng)始人冷艷君“解密”，烤匠的“味蕾魔法”首先藏在其麻辣這一靈魂口味中。

作為從“麻辣川渝”中土生土長的品牌，烤匠深植川味飲食文化土壤，最得麻辣烤魚品類精髓。深耕核心品類的基礎(chǔ)上，烤匠圍繞麻辣味守正創(chuàng)新，以匠心提升品質(zhì)，以更好地滿足消費者味蕾。

經(jīng)過12版設(shè)計方案優(yōu)化、近300天驗證，首創(chuàng)圓形烤魚盤，保證“先烤后燉”的溫度與口感；推出手工磨制的黑豆花，成為讓消費者食欲大開的烤魚“搭子”；反復(fù)調(diào)試，口味升級，最終找到3種辣椒、3種花椒的黃金配比，只為了那一口直沖天靈蓋的麻辣鮮香……

此外，在把品質(zhì)做到極致的同時，烤匠通過多種營銷玩法與消費者建立深度鏈接，加強了品牌與消費者的互動，深度占據(jù)當(dāng)下年輕用戶心智。

深受“老饕”喜愛！烤匠和北京年輕人玩在一起

活動期間，冷艷君在現(xiàn)場抽取烤魚，發(fā)福利，更是演繹了“寵粉實實在在”。不僅如此，烤匠董事長張支成還為四位黑金匠會員贈送了成都北京往返公務(wù)艙機票，氣氛十分熱烈。

在當(dāng)下，Z世代已成為消費潛力大軍，對愿意“為場景及體驗買單、為情緒價值付費”的年輕人來說，消費不僅是滿足剛需，而是為了追求更有品質(zhì)的生活。

而烤匠無疑滿足了Z世代的核心需求。據(jù)會員后臺數(shù)據(jù)分析，烤匠消費群體及會員體系以年輕人居多，會員年齡峰值集中在25-30歲。而烤匠俘獲年輕消費者芳心的秘籍，就是與這屆年輕人玩在一起。

產(chǎn)品上，根據(jù)年輕人“朋友圈先吃”的儀式感需求，烤匠研發(fā)了多款好吃的高顏值單品，如花椒冰淇凌、桂花酸奶、芒果雪花冰等；活動上，則推出麻辣上癮節(jié)、麻辣女神節(jié)等一系列潮流活動，讓年輕人吃過癮、玩盡興，并以“為顧客過生日”等場景不斷出圈。

烤匠持續(xù)為顧客帶來驚喜的生日體驗，包括但不限于給“貓奴”貼心地送上“哈基米”小窩、與在川渝廣受喜愛的著名評書藝術(shù)家李伯清聯(lián)名，送上“潮牌”背包，讓川渝消費者會心一笑，并自發(fā)在社交平臺上“曬包”……截至2023年10月， “烤匠生日禮物”相關(guān)內(nèi)容全網(wǎng)曝光量1億次+，來烤匠過生日、打卡已成消費者眼里的“最city”。

而此次進(jìn)京發(fā)布會上，“西南梗王”、歌手張顏齊的出現(xiàn)更是在年輕消費者中引起熱烈反響，再次驗證了烤匠骨子里的年輕基因。如今，北京秋意漸濃，老饕們味蕾大開，一頓麻辣鮮香的烤魚必不可少，烤匠來得正是時候。

據(jù)悉，烤匠北京首店落地北京朝陽合生匯B1樓，將在9月26日正式開業(yè)，為“北京老饕”們帶來一場場味蕾和潮流文化的雙重盛宴。

(責(zé)任編輯:八雨)