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貴州省福泉市市場(chǎng)監(jiān)管局多措并舉保障農(nóng)村集體聚餐食品安全

2024-02-06 17:44:22 中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)

中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 近年來,貴州省福泉市市場(chǎng)監(jiān)管局針對(duì)農(nóng)村集體聚餐監(jiān)管難題,通過組建服務(wù)隊(duì)伍、建立配送體系、強(qiáng)化智慧監(jiān)管等措施,有效保障農(nóng)村集體聚餐食品安全。

組建服務(wù)隊(duì)伍。以鄉(xiāng)鎮(zhèn)為區(qū)域、以廚師為主體組建農(nóng)村集體聚餐“萬幫”團(tuán)隊(duì),將流動(dòng)廚師收攏管理,實(shí)行統(tǒng)一建檔、統(tǒng)一培訓(xùn)、統(tǒng)一行為規(guī)范、統(tǒng)一考評(píng)“四統(tǒng)一”管理。實(shí)行網(wǎng)格化管理,推行廚師劃片承接業(yè)務(wù),每個(gè)村明確一名主廚,負(fù)責(zé)本村其他流動(dòng)廚師接單后的菜單審核與現(xiàn)場(chǎng)管理,并向村居食品安全協(xié)管員上報(bào)聚餐信息。截至目前福泉市建有“萬幫”團(tuán)隊(duì)106家。

建立配送體系。指導(dǎo)扶持有資質(zhì)的配送企業(yè)進(jìn)軍農(nóng)村市場(chǎng),開展農(nóng)村集體聚餐食材、餐飲具配送業(yè)務(wù),制定集中采購(gòu)優(yōu)惠政策,吸引廣大宴席舉辦者、承辦者及“萬幫”廚師團(tuán)隊(duì)選擇食材集中采購(gòu)配送,有效改善了農(nóng)村聚餐食材來源分散、追溯較難、風(fēng)險(xiǎn)難控的安全風(fēng)險(xiǎn)問題。2023年以來企業(yè)承接293家酒席的食材配送,配送肉類2.6萬斤、蔬菜類5.1萬斤、糧油類2.9萬斤。

強(qiáng)化智慧監(jiān)管。制發(fā)《關(guān)于落實(shí)農(nóng)村集體聚餐備案的工作提示》等文件,要求各鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)全面落實(shí)農(nóng)村集體聚餐報(bào)告指導(dǎo)制度,推廣應(yīng)用“黔中食安”微信小程序進(jìn)行農(nóng)村集體聚餐備案登記,并由監(jiān)管部門派員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo),實(shí)現(xiàn)全流程安全監(jiān)管。2023年以來申報(bào)農(nóng)村集體聚餐備案748戶,備案指導(dǎo)率100%,逐步形成“事前有申報(bào)、過程有監(jiān)管、事后可追溯”管理新模式。(石文釗)

(責(zé)任編輯:陸明)

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