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中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 春節(jié)臨近，安徽省渦陽(yáng)縣各餐飲單位的“年夜飯”預(yù)訂進(jìn)入高峰期。安徽省渦陽(yáng)縣市場(chǎng)監(jiān)管局下好“四步棋”，切實(shí)做好年夜飯食品安全監(jiān)管。

下好“先手棋”，嚴(yán)格備案開(kāi)展排查。渦陽(yáng)縣市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)轄區(qū)內(nèi)往年承辦過(guò)“年夜飯”、有能力承辦“年夜飯”的餐飲單位進(jìn)行全面摸排，掌握“年夜飯”預(yù)訂情況。要求各年夜飯承辦單位及時(shí)向所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)進(jìn)行報(bào)備，如發(fā)現(xiàn)有不符合承辦“年夜飯”條件的，責(zé)令立即整改，拒不改正或整改后仍達(dá)不到要求的，取消其承辦資格并進(jìn)行統(tǒng)一公示。目前全縣共有24家餐飲單位承辦年夜飯，預(yù)定年夜飯總數(shù)達(dá)200桌，預(yù)計(jì)就餐人數(shù)2000余人。

下好“關(guān)鍵棋”，精細(xì)做好指導(dǎo)工作。針對(duì)承辦年夜飯的餐飲單位，該局在監(jiān)管的同時(shí)，提醒商家注意年夜飯供應(yīng)的各類(lèi)事項(xiàng)，包括食材采購(gòu)、加工制作、儲(chǔ)存運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的食品安全規(guī)范，并著重強(qiáng)調(diào)餐飲單位應(yīng)嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，嚴(yán)把食品安全關(guān)。要求各餐飲單位必須做到明碼標(biāo)價(jià)，杜絕價(jià)格欺詐行為，落實(shí)“公筷公勺”服務(wù)，自覺(jué)踐行“光盤(pán)行動(dòng)”，引導(dǎo)消費(fèi)者合理點(diǎn)餐、文明用餐，提倡打包，堅(jiān)決杜絕餐桌浪費(fèi)。同時(shí)要求餐飲單位簽訂《食品安全承諾書(shū)》，承諾將嚴(yán)格按照相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作，全面提升食品安全管理水平和服務(wù)質(zhì)量，以最高標(biāo)準(zhǔn)來(lái)準(zhǔn)備和提供年夜飯。

下好“制勝棋”，強(qiáng)化食品安全監(jiān)管。針對(duì)24家承辦年夜飯的餐飲企業(yè)開(kāi)展全鏈條監(jiān)督檢查。以肉制品、豆制品、酒類(lèi)、食用油、涼菜等重點(diǎn)產(chǎn)品，以食品原料進(jìn)貨驗(yàn)收、索證索票、餐飲具清洗消毒、食品添加劑使用、食品留樣等重點(diǎn)環(huán)節(jié)，開(kāi)展具有針對(duì)性的監(jiān)督檢查，確保檢查不留死角。同時(shí)督促指導(dǎo)各餐飲單位落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，做好食品安全自查等工作。

下好“保障棋”，暢通投訴舉報(bào)渠道。渦陽(yáng)縣市場(chǎng)監(jiān)管局提醒廣大消費(fèi)者如果在節(jié)日消費(fèi)過(guò)程中遇到任何糾紛，可及時(shí)撥打12315熱線尋求幫助。監(jiān)管部門(mén)做好春節(jié)期間應(yīng)急值守，全力維護(hù)節(jié)日市場(chǎng)秩序。（蔣成申 張博）

(責(zé)任編輯:陸明)