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近期，陜西省紫陽縣市場監(jiān)管局對城區(qū)內餐飲服務單位自行消毒的餐飲具（以下簡稱“自消餐飲具”）進行食品安全監(jiān)督抽檢，本次共抽檢4家餐飲單位8個批次自消餐飲具，經檢驗發(fā)現存在不同程度的洗滌劑殘留、大腸桿菌超標現象。為進一步督促餐飲服務單位落實食品安全主體責任，1月23日，紫陽縣市場監(jiān)督管理局召集該4家餐飲服務單位負責人進行集體約談。
會議通報了餐飲具抽檢情況和存在的問題，就自消餐飲具洗消不合格的原因進行了剖析，指導參會餐飲服務單位使用正確的餐飲具清洗、消毒、存儲方法等，對暴露的問題進行針對性地解決，督促餐飲服務單位在日常經營中加強餐飲具的清洗、消毒和儲存環(huán)節(jié)管理。
會議要求，餐飲單位負責人是食品安全的第一責任人，要增強風險意識和責任意識，對員工要管理到位，不斷改善經營場所衛(wèi)生狀況，做到專人專職專責，認真落實餐飲具消毒有關規(guī)定，強力規(guī)范餐飲具洗消保潔管理，杜絕清洗、消毒、儲存等操作流程不規(guī)范現象的發(fā)生。
會后，對該4家餐飲單位負責人進行食品安全知識專項考試。各餐飲單位負責人積極學習，并表態(tài)，針對出現的自消餐飲具洗消不合格這一問題做好整改，確保廣大消費者健康。
下一步，紫陽縣市場監(jiān)督管理局將防微杜漸，把存在問題的單位列入重點檢查對象，同時加大跟蹤抽檢力度，嚴格督促餐飲單位落實餐飲具洗消保制度，消除餐飲具安全風險隱患，營造健康、安全的餐飲服務環(huán)境。
(責任編輯:陸明)
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