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中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為保障景區(qū)旅游業(yè)健康發(fā)展，進(jìn)一步強(qiáng)化餐飲單位食品安全主體意識(shí)，讓社會(huì)公眾更多更好參與食品安全工作中，安徽省廬江縣冶父山市場(chǎng)監(jiān)管所著力打造景區(qū)餐飲“明廚亮灶”，實(shí)現(xiàn)餐飲單位后廚“可視化”。

廣泛開展宣傳。為全面推進(jìn)“明廚亮灶”工程，冶父山市場(chǎng)監(jiān)管所從提高經(jīng)營(yíng)者的思想認(rèn)識(shí)著手，引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者牢固樹立自律誠(chéng)信的經(jīng)營(yíng)意識(shí)、針對(duì)部分餐飲者對(duì)實(shí)施“明廚亮灶”不理解的實(shí)際情況，執(zhí)法人員深入景區(qū)餐飲服務(wù)單位，采取面對(duì)面溝通的宣教方式，努力取得經(jīng)營(yíng)者的支持和理解。同時(shí)通過線上+線下廣泛宣傳，大力宣傳“明廚亮灶”的目的意義和政策措施，營(yíng)造社會(huì)各界廣泛參與餐飲食品安全監(jiān)督的良好氛圍。

加強(qiáng)證前指導(dǎo)。冶父山市場(chǎng)監(jiān)管所將“明廚亮灶”建設(shè)與食品經(jīng)營(yíng)許可核發(fā)工作相結(jié)合，根據(jù)餐飲服務(wù)提供者類型及規(guī)模，因企施策，對(duì)于攝像頭安裝部位、安裝數(shù)量或玻璃隔斷設(shè)置區(qū)域等逐一進(jìn)行檢查規(guī)范指導(dǎo)，對(duì)新開辦的餐飲服務(wù)單位，督促其優(yōu)化場(chǎng)所布局，達(dá)到相關(guān)要求；對(duì)換證的餐飲服務(wù)單位，根據(jù)餐飲服務(wù)單位廚房布局，提出“明廚亮灶”改造意見，引導(dǎo)其利用換證時(shí)機(jī)進(jìn)行改造，全面提升“明廚亮灶”建設(shè)覆蓋面。

截至目前，冶父山景區(qū)共有7家餐飲單位，冶父山市場(chǎng)監(jiān)管所已指導(dǎo)5家實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”。接下來，該所將繼續(xù)引導(dǎo)增強(qiáng)食品安全公眾參與度，發(fā)揮社會(huì)的監(jiān)督力量，提升餐飲單位食品安全自律意識(shí)，讓消費(fèi)者吃得更加放心。（通訊員 盧城）

(責(zé)任編輯:陸明)