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中國質量新聞網訊 為全面提升轄區(qū)范圍內大中型餐飲行業(yè)食品安全管理水平，進一步落實大中型餐飲服務單位食品安全主體責任，江蘇省如皋市市場監(jiān)督管理局丁堰分局組織開展大中型餐飲服務單位食品安全知識培訓。
培訓會上，分局人員以大中型餐飲日常監(jiān)管中發(fā)現的主要問題為切入點，結合餐飲服務監(jiān)督檢查要點及《食品安全法》《食品安全操作規(guī)范》等相關法規(guī)，就餐飲服務單位食品安全管理制度建立、原材料進貨查驗、食品貯存、加工制作關鍵環(huán)節(jié)、設備設施和餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理、食品留樣規(guī)定、場所衛(wèi)生等方面進行了詳細講解。
會議要求，各餐飲服務單位要切實落實食品安全主體責任，持續(xù)抓好日常規(guī)范管理，杜絕食品安全事件發(fā)生。
參加本次食品安全培訓的餐飲單位負責人以及廚師共計39人，會上發(fā)放餐飲服務單位檢查記錄臺賬及食品原料采購索證、驗收臺賬共計58本。
通過本次培訓強化了大中型餐飲服務單位負責人和廚師的食品安全意識，提高了從業(yè)人員的食品安全知識水平。接下來，分局將加大食品安全監(jiān)管，杜絕食品安全事件發(fā)生，守牢食品安全底線。（丁堰分局 佘遠珺）
(責任編輯:陸明)
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