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河北日報記者 郝東偉
產地直采、商超直供，“河北凈菜”已成為北京市民餐桌上的美味。從一粒種子到一包凈菜，“河北凈菜”如何新鮮直達北京千家萬戶？讓我們跟隨一包凈菜，開啟進京之旅。
初冬時節(jié)，走進位于固安縣彭村鄉(xiāng)河北興蘆農業(yè)科技集團有限公司（以下簡稱“興蘆農業(yè)”），一排排整齊的蔬菜溫室大棚綿延鋪展，在陽光下閃耀著銀光，大棚內甘藍、生菜、番茄等各類蔬菜長勢喜人。
“來訂單了！準備香蔥、甘藍、香菜……”
11月13日下午，興蘆農業(yè)接收到北京永和大王發(fā)來的訂單，為其準備第二天所需的鮮切凈菜，其中包括甘藍成品2000公斤。
收割、裝筐、搬運……接到訂單后，在興蘆農業(yè)的蔬菜大棚內，菜農們便開始忙碌起來。來到種植甘藍的大棚，一壟壟甘藍個頭飽滿，連成一片，圓鼓鼓地“躺”了一地。菜農劉素蘭一手拿著刀，一手抓著菜，兩刀下去，就把甘藍從地里采收下來，然后裝筐，“訂單需要多少，我們就采收多少?！?/p>
菜好，是前提。“看，我們種的甘藍長勢多好。這種菜，吃起來口感脆嫩?！眲⑺靥m是種菜的行家里手。她說，在這里種植的甘藍都用綠色生產技術，底肥使用羊糞配以一定比例秸稈堆置發(fā)酵的有機肥，大棚里面還掛著黃色的粘蟲板，防蚜蟲、白粉虱效果好。
不一會兒，劉素蘭就采收了滿滿一筐。這些采收好的甘藍，還需要經過一段特別的“旅程”——被送到興蘆農業(yè)凈菜加工車間，等待第二天的多道工序加工，告別“連泥帶土”。
11月14日上午，經過一系列嚴格的換裝和消毒措施，記者走進興蘆農業(yè)凈菜加工車間，工作人員身著藍色工作服，戴著口罩手套，對各種蔬菜進行加工處理，在這里，一份份新鮮蔬菜快速變成了一袋袋包裝精致的“鮮切凈菜”。
崔賀忠是凈菜加工車間蔬菜切配組組長，他正忙著將前一天采收的甘藍，按照永和大王訂單要求的切配規(guī)格進行加工。
“甘藍經過清洗、消毒、切配、打包等七八道工序后，才能算作凈菜裝箱運往配送中心。”崔賀忠說，每日工作完畢后，他們會將操作間內的地面、案板、水池等清洗干凈，并做好消毒殺菌工作，嚴格保證食品安全。
在加工車間的配送中心，一筐筐甘藍經過多道工序加工變成了“鮮切凈菜”，打包穿上“外衣”后即將被運往北京。
當天傍晚時分，司機段宏程駕駛著冷鏈物流車來到加工車間外?！斑旬敗币宦暎浵溟T被打開，他將加工好的甘藍搬運裝車。
很快，段宏程的貨車裝載完畢。他又檢查了一遍車輛，發(fā)動了汽車。貨車緩緩駛出興蘆農業(yè)，朝著北京方向上了高速，一路暢通無阻。
這條進京路，段宏程已經十分熟悉，他幾乎每天都在固安和北京之間往返。1個多小時后，貨車順利抵達位于北京市通州區(qū)的一家物流倉庫。
“再來一點，好，好，停。”在倉庫操作員的指揮下，段宏程精準地將貨車倒入庫，然后打開貨箱門，工人們趕忙卸車。隨后，這些包裝好的凈菜再由物流人員運送到永和大王的各個門店，端上北京市民的餐桌。
“我們每天根據(jù)訂單數(shù)量對蔬菜進行采收，從種植到加工各個環(huán)節(jié)都嚴格把控。”興蘆農業(yè)副總經理李中華介紹，公司以生產種植基地為依托，著力開展凈菜加工配送和冷鏈方便食品生產等特色項目，采用“生產基地+加工企業(yè)+餐飲商超”以銷定產模式，每天冷鏈供應到北京永和大王、宏狀元、盒馬鮮生等定點客戶。
據(jù)介紹，凈菜到餐桌不僅可以提高終端消費者的生活效率，節(jié)省時間，相較于毛菜來說還減少了20%廢棄物，避免產生過多的城市生活垃圾?！拔覀兠刻炫渌土窟_到2萬份，新鮮的放心蔬菜，從加工到端上北京市民的餐桌，不超過24小時?！崩钪腥A說。
固安縣與北京市大興區(qū)接壤，是傳統(tǒng)農業(yè)大縣。該縣以精品蔬菜產業(yè)集群為根基，推動產業(yè)鏈向下游延伸，向附加值更高的中央廚房產業(yè)延伸。通過新上凈菜加工項目和工業(yè)化流水線生產提升凈菜產能，將都市廚房蔬菜處理環(huán)節(jié)前移到產地，實現(xiàn)凈菜進京。
目前，固安縣累計培育凈菜加工企業(yè)12家，年產凈菜8萬噸，建設預制菜加工企業(yè)15家，主要供應北京餐飲連鎖企業(yè)、電商等。通過生產基地與北京簽訂長期供應協(xié)議，打通農商直供渠道，每年超過20萬噸蔬菜以訂單形式進入大型商超、餐飲企業(yè)、團體食堂、電商平臺。
固安縣農業(yè)農村局二級主任科員張維建介紹，固安立足都市農業(yè)，緊緊抓住首都圈3000萬人這個大市場，以精品蔬菜為重點不斷優(yōu)化產業(yè)鏈條，貫穿育種、栽培、生產、加工、包裝、儲存、冷鏈運輸配送全過程，致力于形成環(huán)京1小時精品蔬菜供應鏈，建成一批規(guī)?；?、集約化、標準化的環(huán)首都重要農產品保障基地。
如今在固安，每天滿載“河北凈菜”的貨車，沿周邊公路駛上高速，直達北京。
延伸閱讀
“河北凈菜”充實北京“菜籃子”
凈菜，就是把“連土帶泥”的蔬菜洗凈切好，讓大家打包帶回家，減少飯前程序。凈菜在產地加工，不僅把不能吃的部分留下循環(huán)利用，還能減少一部分城市生活垃圾。
“河北凈菜”進京是我省貫徹落實京津冀協(xié)同發(fā)展戰(zhàn)略的一項重要舉措，對保障北京市場供應、促進河北凈菜產業(yè)發(fā)展、實現(xiàn)生活垃圾源頭“減量化、資源化”具有重要意義。
河北是北京“菜籃子”產品的重要供應地，主要“菜籃子”產品在北京市場占有率達到40%以上，北京市場上約六成的牛肉、八成的羊肉、四成以上的蔬菜和雞蛋來自河北，這為“河北凈菜”進京提供了堅實基礎和有力支撐。
10月29日，“河北凈菜”進京“六進”活動暨“唐農”品牌發(fā)布會在北京舉行；11月4日至5日，“河北凈菜”進京“六進”活動暨廊坊農品進社區(qū)活動（北三縣專場）走進北京市通州區(qū)……今年以來，我省舉辦多場“河北凈菜”進京“六進”活動，包括進市場、進食堂、進超市、進飯店、進社區(qū)、進餐桌，拓寬了“河北凈菜”的銷售渠道，搭建了“河北凈菜”與北京市民之間的橋梁。
依托環(huán)京區(qū)位優(yōu)勢，河北與北京共同推動“河北凈菜”進京工作。為支持“河北凈菜”進京，北京市專門為河北省配給“京籍”貨運通行證，運送“河北凈菜”的車輛可享受與北京車輛相同的政策，及時將新鮮蔬菜送至北京各大商超、食堂、飯店及千家萬戶。
從省農業(yè)農村廳獲悉，高品質的“河北凈菜”廣受歡迎，充實了北京的“菜籃子”。目前，河北建立了117家京津“菜籃子”產品生產供應基地，與北京合作共建115家環(huán)京蔬菜基地。我省凈菜、鮮切菜發(fā)展迅猛，蔬菜加工企業(yè)達2171家，成為供應北京蔬菜市場的重要力量。
下一步，河北將鼓勵支持凈菜企業(yè)在北京的大型商超設立專區(qū)專柜，加強與北京餐飲企業(yè)、機關院校、居民社區(qū)等直供直采合作，讓更多北京市民吃上“河北凈菜”。同時，加大“河北凈菜”宣傳推廣力度，不斷提高知名度、美譽度和影響力。
文/河北日報記者 郝東偉
(責任編輯:陸明)
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