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為了保障食客們吃得安心、吃得放心，“佛山制灶”欄目第三期對順德區(qū)內的一家知名“老字號”餐飲店順德漁村（鉑金店）進行食品安全檢查行動。想知道餐廳內部制作食品的環(huán)境如何？想了解餐廳制作食品的全過程嗎？
10月19日上午10點，廣東省佛山市市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員來到位于順德區(qū)的順德漁村（鉑金店）開展食品安全檢查。
餐廳的食品安全信息公示欄位于用餐區(qū)域顯眼處，內容包括營業(yè)執(zhí)照、大宗原料供應商、食品添加劑等，公示信息較全面。執(zhí)法人員認真檢查以上信息，并詳細詢問店內人員健康證管理情況，未發(fā)現問題。 執(zhí)法人員建議餐廳負責人，在公示欄增加消費者舉報投訴電話，以供市民查看。
執(zhí)法人員檢查食品安全信息公示欄
市場監(jiān)管部門提醒，市民在外就餐時最好先看一下公示欄，了解餐飲店的食品安全衛(wèi)生情況，選擇證照齊全的餐館用餐，食品安全才有保障。同時建議“看臉”吃飯，選擇“大笑或微笑”的卡通臉譜的餐飲店，吃得更加安全、放心。
食品安全量化分級
隨后，執(zhí)法人員進入后廚發(fā)現，該餐館采用了4D食品安全現場管理法，將后廚劃分為烹飪區(qū)、保潔間、點心房、燒臘明檔、餐廚垃圾處理房等多個區(qū)域，功能劃分較為清晰。所見之處井然有序，光亮潔凈。
(責任編輯:陸明)
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