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中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 進(jìn)一步加強(qiáng)食品攤販、小餐飲食品安全監(jiān)管，預(yù)防和消除食品安全隱患，安徽省巢湖市柘皋市場(chǎng)監(jiān)管所多措并舉開(kāi)展“你點(diǎn)我檢，強(qiáng)化鹵菜火鍋監(jiān)管”專項(xiàng)行動(dòng)。

摸清底數(shù)，明確監(jiān)管重點(diǎn)。通過(guò)日常巡查和系統(tǒng)檢索對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、重點(diǎn)沿街路段、小區(qū)入口等場(chǎng)所的食品攤販、小餐飲食品進(jìn)行全面摸排，嚴(yán)查無(wú)照無(wú)證經(jīng)營(yíng)、超范圍經(jīng)營(yíng)等違法行為。此次專項(xiàng)行動(dòng)以轄區(qū)的鹵菜等攤販、火鍋店、前店后坊小餐飲為監(jiān)管重點(diǎn)，一查是否有食品經(jīng)營(yíng)許可證或小攤販證，是否具有散裝熟食制售范圍；二查是否非法添加；三查是否落實(shí)索票索證；四查是否持有健康證明；五查是否有冷藏和三防設(shè)施設(shè)備。

你點(diǎn)我檢，突出抽檢重點(diǎn)。通過(guò)協(xié)同消費(fèi)者進(jìn)行你點(diǎn)我檢，一起對(duì)轄區(qū)鹵菜老字號(hào)和火鍋進(jìn)行快速檢測(cè)。快速檢測(cè)以亞硝酸鹽、罌粟殼、農(nóng)殘等為重點(diǎn)抽檢項(xiàng)目。一旦快速檢測(cè)開(kāi)展發(fā)現(xiàn)不合格商品將立即要求商戶下架并進(jìn)行復(fù)檢，嚴(yán)厲打擊非法添加等違法行為。

宣傳引導(dǎo)，強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)。通過(guò)發(fā)放食品安全宣傳單、入戶走訪、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)等方式向經(jīng)營(yíng)戶和消費(fèi)者宣傳硝酸鹽、罌粟殼等食品安全知識(shí)，宣傳人員健康管理、食品添加劑使用管理、原材料索票索證、鹵菜熟食制售加工貯存等方面的具體要求，幫助他們?cè)鰪?qiáng)食品安全主體意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。

截至目前，共組織開(kāi)展鹵菜店、火鍋店專項(xiàng)抽檢7戶次，開(kāi)展亞硝酸鹽、罌粟殼、農(nóng)殘抽檢28批次，目前未發(fā)現(xiàn)非法添加等違法行為。下一步，該所將及時(shí)“回頭看”，督促鹵菜熟食經(jīng)營(yíng)者加強(qiáng)食品添加劑、索票索證、環(huán)境衛(wèi)生管理，確保消費(fèi)者買得放心、吃得安心。（袁天亮）

(責(zé)任編輯:陸明)