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2023年7月，新疆生產(chǎn)建設兵團市場監(jiān)督管理局根據(jù)公眾網(wǎng)絡投票結(jié)果，組織開展了第四期“你點我檢”食品安全專項監(jiān)督抽檢。

抽檢品種為餐飲食品，抽樣地點為餐飲店、奶茶店等經(jīng)營單位，共計70批次，已全部公示。根據(jù)食品安全國家標準及相關(guān)產(chǎn)品標準抽樣和檢測，所檢項目均合格的樣品共計68批次，有2批次樣品經(jīng)檢測為不合格，不合格情況如下：

第三師圖木舒克市故里情早餐店銷售的油條，鋁的殘留量不符合食品安全企業(yè)標準規(guī)定，檢出值為240mg/kg，標準值為100mg/kg（最大殘留限量）。

第六師五家渠市老劉包子店銷售的油條，鋁的殘留量不符合食品安全企業(yè)標準規(guī)定，檢出值為773mg/kg，標準值為100mg/kg（最大殘留限量）。

針對抽檢不合格食品，兵團市場監(jiān)管局已依法對不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營者開展調(diào)查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者履行停止銷售、下架、召回和公告等法定義務，有效防控食品安全風險。如您購買到或在市場上發(fā)現(xiàn)以上不合格食品，請撥打“12315”進行投訴舉報。

不合格檢驗項目小知識：

鋁的殘留量（干樣品，以Al計）

含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后會產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會對健康造成危害，但長期食用鋁超標的食品可能會導致運動和學習記憶能力下降?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，油炸面制品中鋁的最大殘留限量值（干樣品，以Al計）為100mg/kg。油炸面制品中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標的原因，可能是個別商家為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。

附件：兵團市場監(jiān)管局2023年第四期“你點我檢”網(wǎng)絡訂餐專項抽檢結(jié)果公示.xlsx

(責任編輯:陸明)