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8月2日周三，正值京A Brewpub精釀餐吧幸福村店“脆皮炸雞漢堡買一贈一”會員日。會員王先生當天從門店外帶一漢堡，于第二天帶至公司食用時，發(fā)現(xiàn)漢堡中夾有一個玻璃片。截至目前，消費者與商家仍未就玻璃片這一問題達成和解。

吃出的玻璃片從何而來？

8月3日，王先生在網(wǎng)絡平臺中反映：“昨晚去北京幸福村的京A喝酒，點了買一贈一的漢堡，結果漢堡里面有這么大一塊兒啤酒杯的玻璃？后廚在做什么？現(xiàn)在牙在不停流血......”他在帖子中表示希望京A精釀可以給他一個合理的答復，因為這塊玻璃是嚴嚴實實放在漢堡坯子和最底層菜葉子中間。當天，門店反饋稱會進行內(nèi)部調(diào)查。

8月4號，王先生表示：“現(xiàn)在只是時不時牙齦出血，京A說制作過程沒有問題，看錄像顯示是按照正規(guī)流程做的?！钡?號，王先生同警察一起到門店查看監(jiān)控時，他發(fā)現(xiàn)了監(jiān)控中有死角。

8月9日，致函京A精釀餐吧所屬公司北京首釀金麥貿(mào)易有限公司，就“為什么漢堡中會出現(xiàn)一塊玻璃，目前調(diào)查結果是怎樣的？門店是否有實施明廚亮灶”等問題進行了解。

對方于11日回函表示：“王先生所投訴的問題是將餐食自行打包回家后食用時發(fā)現(xiàn)，且王先生一直沒有向我們實際展示涉事的漢堡。鑒于這一情況，我們在8月3日和4日，首先開展了對店內(nèi)的排查，從調(diào)取的監(jiān)控錄像中，我們沒有發(fā)現(xiàn)員工存在不當操作。8月6日15點半左右，王先生報警，并與警察到店一起查閱監(jiān)控，沒有發(fā)現(xiàn)員工存在不當操作?！?/p>

吃出玻璃片應該怎么辦？

針對王先生所遭遇的問題，一位資深的法律專家表示，這是一個事實認定的問題。消費者有漢堡實物，購物憑證，有視頻資料顯示他去了門店購買了漢堡，也有單位的視頻顯示他食用的漢堡里有玻璃片，從這個意義上來講，消費者已經(jīng)舉證證明漢堡中有異物，且異物是玻璃片，可能還會對口腔造成劃傷。

而對于商家來說，漢堡的制作流程、空間環(huán)境和人員也有被監(jiān)控。一般來說，挺大的玻璃放進去通常會被發(fā)現(xiàn)，這是極低概率的事件，商家的抗辯也有合理性。但在這個事件中，警方也到了現(xiàn)場，看到操作間的環(huán)境不能完全被監(jiān)控所發(fā)現(xiàn)。有一種可能性，就是在看不到的時候，有環(huán)節(jié)存在不足。

中倫文德律師事務所的汪律師表示，商家對于食品制作過程應當嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等相關標準操作執(zhí)行，從員工個人清潔衛(wèi)生、原料采購儲存、食品加工制作到設備工具日常清潔維護等各環(huán)節(jié)都要加強監(jiān)管，保證食品從生產(chǎn)、制作到交付給消費者這一過程的食品安全、避免異物混入食品中。

據(jù)國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布的《餐飲服務明廚亮灶工作指導意見》第十一條、十二條、十三條、十四條、十五條的規(guī)定，視頻監(jiān)控應當清晰無死角、正常運作，對于不符合要求的，可以向食品安全監(jiān)管部門舉報。食品安全監(jiān)管部門對社會公眾投訴舉報反映的線索，要進行調(diào)查核實，屬于違法行為的，及時依法處理，并反饋投訴舉報人。

汪律師還說，當消費者在外帶食品中發(fā)現(xiàn)異物時，應當注意保存好發(fā)現(xiàn)異物過程的相關證據(jù)，如錄制發(fā)現(xiàn)異物過程的視頻、對異物食品拍照、有條件的情況下保存證據(jù)原物，立即與商家進行協(xié)商和賠償。在通過協(xié)商未能解決問題的情況下，還可保留與商家的聊天記錄、投訴記錄等在起訴時予以佐證。對于商家而言，如果消費者不能證明該異物是由于商家過錯所導致，且又合理懷疑是消費者/舉報人故意所為，建議商家及時報警，請公安部門介入調(diào)查為宜。

(責任編輯:加賀)