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河北省衡水市市場(chǎng)監(jiān)管局桃城區(qū)分局三舉措推動(dòng)小餐飲提質(zhì)增效

2023-08-09 17:25:53 中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)

中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 小餐飲行業(yè)是城市文明形象的一個(gè)重要窗口。河北省衡水市市場(chǎng)監(jiān)督管理局桃城區(qū)分局緊扣小餐飲行業(yè)整治的難點(diǎn)和痛點(diǎn),以規(guī)范助發(fā)展,以發(fā)展促轉(zhuǎn)型為著力點(diǎn),強(qiáng)化“三舉措”積極推進(jìn)小餐飲食品安全專項(xiàng)整治,確保營(yíng)造整潔、有序、文明的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)環(huán)境。

聚焦網(wǎng)絡(luò)餐飲外賣,守護(hù)“舌尖上的安全”。堅(jiān)持以“查安康”智慧平臺(tái)為媒介,通過“云上監(jiān)管+實(shí)地核查”,加強(qiáng)對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者場(chǎng)所環(huán)境的實(shí)時(shí)抓取和動(dòng)態(tài)分析;堅(jiān)持全面推行網(wǎng)絡(luò)訂餐備案管理,積極推動(dòng)平臺(tái)落實(shí)好對(duì)入網(wǎng)餐飲單位的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)審查義務(wù),準(zhǔn)確全面、及時(shí)更新餐飲服務(wù)提供者經(jīng)營(yíng)資質(zhì)信息;執(zhí)法人員對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供者分支機(jī)構(gòu)進(jìn)行重點(diǎn)檢查,是否具備經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、從業(yè)人員管理是否到位、食品安全管理制度是否落實(shí)到位等內(nèi)容,保證線上線下食品同質(zhì)同標(biāo),全面推行外賣“食安封簽”。

定期公布一張榜單,強(qiáng)力推進(jìn)主體責(zé)任落實(shí)。推出小餐飲行業(yè)文明創(chuàng)建“紅黑榜”制度,對(duì)不符合創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)的賦“黑榜”,對(duì)符合標(biāo)準(zhǔn)和積極配合整改的“黑榜”單位賦“紅榜”,推動(dòng)餐飲單位加強(qiáng)自律、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。截至目前,已公示12期,共有144家小餐飲服務(wù)單位上榜。倒逼小餐飲單位積極主動(dòng)落實(shí)食品安全主體責(zé)任,落實(shí)長(zhǎng)效常態(tài)創(chuàng)建機(jī)制,形成全面、全域、全民、常態(tài)化的小餐飲行業(yè)新局面。

積極推進(jìn)“明廚亮灶”,提升食品安全管理水平。餐飲店內(nèi)以視頻監(jiān)控方式快速搭建透明廚房,展示原材料儲(chǔ)存間、廚房?jī)?nèi)的加工操作間、餐用具清洗消毒間等關(guān)鍵控制區(qū)域,可有效落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”。同時(shí),執(zhí)法人員引導(dǎo)從業(yè)人員嚴(yán)格落實(shí)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、加工制作等環(huán)節(jié)要求,不采購(gòu)來源不明的食品原料,不濫用食品添加劑,保證食品原料安全可追溯,保持食品加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境整潔,自覺接受社會(huì)監(jiān)督,讓消費(fèi)者放心用餐。

下一步,桃城區(qū)分局將持續(xù)加強(qiáng)對(duì)小餐飲食品安全監(jiān)管,對(duì)轄區(qū)內(nèi)的小餐飲單位進(jìn)行回頭看,既要通過釋法賦權(quán)時(shí)時(shí)揚(yáng)眉劍出鞘,約束和推動(dòng)小餐飲經(jīng)營(yíng)戶始終循著法治軌道;又要通過行業(yè)自律,鼓勵(lì)消費(fèi)者和經(jīng)營(yíng)戶當(dāng)好監(jiān)督最前哨,提醒并推動(dòng)小餐飲重視口碑與市場(chǎng)聲譽(yù),持續(xù)提高食品質(zhì)量安全水平。(陳瑤)

(責(zé)任編輯:陸明)

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