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夏季是食物中毒易發(fā)季節(jié)，也是亞硝酸鹽易誤食誤用的時節(jié)。為防范餐飲環(huán)節(jié)發(fā)生，因使用硝酸鹽加工食品導致的風險，近日，廣東省東莞市市場監(jiān)管局發(fā)布食品安全預警（2023年第3號），對全市餐飲服務提供者作以下提醒。
一、嚴格執(zhí)行《衛(wèi)生部、國家食藥監(jiān)管局關于禁止餐飲服務單位采購、貯存、使用食品添加劑亞硝酸鹽的公告》，不采購、貯存、使用食品添加劑亞硝酸鹽（亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）。
二、嚴格落實《廣東省食品安全條例》規(guī)定，使用食品添加劑應當確保安全無害，遵循不用或者少用的原則，在技術上確有必要時方可使用，且不得使用防腐劑、乳化劑、穩(wěn)定劑等食品添加劑。
三、嚴格按照《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）的要求使用食品添加劑，嚴禁超范圍、超限量使用食品添加劑。
(責任編輯:陸明)
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