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中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為推動(dòng)學(xué)校食堂食品安全“陽光共治”，實(shí)現(xiàn)校園食品安全規(guī)范監(jiān)管、精準(zhǔn)監(jiān)管、協(xié)同監(jiān)管，全面提升校園食品安全保障水平，安徽省巢湖市散兵市場監(jiān)管所在轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂全面推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”可視化監(jiān)管平臺(tái)建設(shè)工作。

“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)管平臺(tái)是通過全程聯(lián)網(wǎng)、集中監(jiān)控、數(shù)據(jù)采集，AI智能分析等多種功能，將轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂視頻信號(hào)接入監(jiān)管平臺(tái)，市場監(jiān)管部門、教育主管部門、學(xué)校食品安全管理人員通過平臺(tái)對(duì)學(xué)校食堂食品庫存、烹飪間、備餐間、餐飲具清洗消毒間、留樣冰柜等重點(diǎn)區(qū)域以“視頻直播”的形式實(shí)時(shí)監(jiān)控，實(shí)現(xiàn)了畫面可存儲(chǔ)，問題可核實(shí)，事故可追溯的食品安全監(jiān)管新模式。

下一步，散兵所將加大餐飲環(huán)節(jié)智慧化監(jiān)管的推廣，增加向社會(huì)餐飲單位的覆蓋范圍，把“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋面推廣至部分企業(yè)食堂、大型餐飲、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂等重點(diǎn)單位，依托視頻監(jiān)控平臺(tái)監(jiān)管，充分發(fā)揮智慧化監(jiān)管平臺(tái)的優(yōu)勢，切實(shí)提升餐飲食品安全的保障水平。（黃騰飛）

(責(zé)任編輯:陸明)