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中國質量新聞網訊（記者徐遠官）“3·15”國際消費者權益日之際，中國質量新聞網日前在對天津市濱江道芳竹園火鍋樂賓店的調查中發(fā)現員工用菜刀清理排水溝、自來水沖調酸梅湯、金針菇不清洗就出餐等情況。
鏡頭一：菜刀清理排水溝
2月20日晚上9點多，在芳竹園火鍋樂賓店后廚，兩名員工正在清潔地面衛(wèi)生。其中一名員工用拖把清理排水溝里的污垢，另一名員工手拿菜刀刮排水溝壁上難以清理的污垢?？吹竭@種情況，個別員工善意提醒，得到的回復卻是“菜刀，我刷”。其間，沒有人完全阻止這種行為。
員工用刀刮排水溝污垢
鏡頭二：自來水沖調酸梅湯
2月19日11點，在樂賓店后廚，一名員工正在不銹鋼桶里沖調酸梅湯，但水管另一端接的是自來水水龍頭。同樣場景也發(fā)生在當天下午5點左右。2月20日10點，調查人員與正在沖調酸梅湯的員工溝通用的是不是純凈水，對方明確告知用的是自來水，并稱“能喝”。
員工正在沖調酸梅湯
根據《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》相關規(guī)定，加工制作現榨果蔬汁、食用冰等的用水，應為預包裝飲用水、使用符合相關規(guī)定的水凈化設備或設施處理后的直飲水、煮沸冷卻后的生活飲用水。
鏡頭三：切西瓜的刀放在垃圾桶上
在芳竹園火鍋門店后廚還出現切西瓜的刀放在垃圾桶里、金針菇不清洗就出餐等現象。2月19日晚上8點，一名員工正在切西瓜，途中隨手將刀放在身邊堆滿垃圾的垃圾桶里。其后，他一邊擺弄西瓜，一邊和同事聊天。
員工將切西瓜的刀放在了垃圾桶里
企業(yè)回應：未發(fā)現相關問題
針對調查發(fā)現的問題，本網致函芳竹園火鍋品牌擁有者——天津市景程餐飲管理有限公司。在回函中，針對員工用菜刀清理排水溝的行為，企業(yè)方面表示，門店廚房工作人員每人一把菜刀，為防止弄混，貼有標簽，公司調查小組在門店中并未發(fā)現使用菜刀清理下水道的行為，因為所有菜刀品相良好，且都在操作臺上放置。
針對酸梅湯用自來水沖調的行為，回函稱未在門店中發(fā)現此現象，公司要求門店使用凈化器凈化后的純凈水沖調，且所有門店都具備且使用凈化水沖調。
企業(yè)回函提供的凈化水照片
回函還稱：“公司有嚴格的管理制度，上述現象并不存在，食品安全是餐飲行業(yè)的重中之重，我司一直高度重視且嚴格執(zhí)行。”
芳竹園火鍋官網介紹
公開資料顯示，天津市景程餐飲管理有限公司法定代表人以及實際控制人為梁某坤。芳竹園火鍋官網自稱，芳竹園火鍋自創(chuàng)立至今已有53家門店，天津市36家、河南省4家、河北省8家、山東省5家，連續(xù)入選2020年、2021年天津城市必吃榜單。主打食材新鮮、品類豐富。
(責任編輯:陸明)
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