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為進一步推動企業(yè)落實食品安全主體責任，提高食品安全管理水平，2月16日，合肥市市場監(jiān)督管理局組織召開連鎖餐飲企業(yè)、中央廚房食品安全管理工作會議，市局二級調(diào)研員曹昌銀，市局餐飲服務安全監(jiān)管處，市食品行業(yè)協(xié)會，連鎖餐飲企業(yè)和中央廚房食品安全負責人參加了會議。

曹昌銀指出，各企業(yè)要落實企業(yè)主體責任，增強食品安全意識，做好食品安全管理，為合肥市創(chuàng)建國家食品安全示范城市貢獻力量，重點要做好四個方面的工作：一要守住底線，切實保證不發(fā)生食品安全事件；二要嚴格管理，認真落實各項管理規(guī)定；三要做好自查，確實做到補缺補差；四要強化宣傳，營造良好食品安全氛圍。

會議詳細解讀了《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》（國家市場監(jiān)督管理總局令第60號）重要條款，對企業(yè)設(shè)立食品安全管理機構(gòu)，配備食品安全總監(jiān)和食品安全員，開展日管控、周排查、月調(diào)度的工作進行了詳細解讀。同時，對創(chuàng)建國家食品安全示范城市的評分細則進行了分析和說明。

(責任編輯:陸明)