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中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 在2022年全國“質(zhì)量月”期間，中國質(zhì)量新聞網(wǎng)開展的“中國質(zhì)量這十年——質(zhì)量金盾案例線上交流會”活動，集中展示了食品、大健康、餐飲、酒業(yè)、生活服務等多個領(lǐng)域的質(zhì)量發(fā)展成就。憑借多年來對水果“優(yōu)”品質(zhì)的堅持，百果園入選2022年度“質(zhì)量金盾案例”。

“做更好吃的水果！”正如百果園集團總裁徐艷林稱，“這句話是百果園多年對品質(zhì)的堅守，包括百果園匠人對水果情懷的堅守；對水果‘優(yōu)’品質(zhì)的堅持；對服務的匠心承諾‘三無退貨’以及對社會責任的承擔?！?/p>

創(chuàng)立全品類果品標準體系，定義“好水果”

鮮度是百果園的生命線，安全性是百果園發(fā)展的生死線。而“好吃”是檢驗水果的重要標準。

那么，什么才是水果“好吃”的標準？外觀好看還是口感優(yōu)秀？似乎都是感性認知。

百果園針對水果存在巨大差異的問題，對“好吃”從水果營養(yǎng)、安全和生態(tài)三方面進行了量化，發(fā)布了全品類果品標準體系——“四度一味一安全”。其中，“四度”包括糖酸度、鮮度、脆度和細嫩度，“一味”指果品的香味，“一安全”要保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量合格。

同時，百果園又將同一類水果在品質(zhì)、大小不同的情況下又分成了招牌、A級、B級、C級，將好吃果品維度量化，讓消費者對好吃理解更加具象。同時，百果園選取產(chǎn)量穩(wěn)定及品質(zhì)優(yōu)秀的招牌果和A級果，打造水果品類品牌，建立顧客認知，截至2022年上半年，百果園已成功向市場推出31個百果園獨家分銷的招牌及A級自有產(chǎn)品品牌。目前，百果園共注冊了211個商標作為水果品牌名稱，包括草莓品牌“紅芭蕾”、獼猴桃品牌“獼宗”、榴蓮品牌“大芭”等。

不僅如此，百果園還進一步量化采摘、加工、運輸、存儲標準，全方位把控，為消費者提供更好吃的水果。例如，在供應鏈方面，百果園成立了果品供應鏈管理公司，負責果品統(tǒng)一采購、品控、儲運等，還在源頭參與上游供應鏈建設，即通過輸出標準、提供技術(shù)支持等方式，全程參與果品種植、管理及采購環(huán)節(jié)，包括對產(chǎn)地原有優(yōu)質(zhì)果進行品質(zhì)再提升，對不被看好但潛力巨大的果品進行改造等。

“水果匠人”扎根基地，種出“好水果”

“好吃的水果是種出來的”。為了促使水果在種植源頭就實現(xiàn)標準化，百果園大規(guī)模參與上游基地的種植技術(shù)指導，與優(yōu)秀的種植企業(yè)一起培養(yǎng)種植人才。

從投身水果事業(yè)起，百果園創(chuàng)始人、董事長余惠勇就一心撲在上面，組建研發(fā)團隊、保證供應鏈、創(chuàng)新加盟方式、參與種植端等。如今，余惠勇依然堅守在水果一線，日常奔波于各大水果基地。“他在深圳總部的董事長辦公室已經(jīng)變成員工會議室?！卑俟麍@相關(guān)負責人笑稱，“余董是一個企業(yè)管理者，更是個‘水果匠人’”。

在百果園體系，余惠勇對水果的熱情、專注及專業(yè)，引領(lǐng)著許多年輕人，涌現(xiàn)出了更多的“水果匠人”。當年，黎召云辭去百果園董事長秘書職位，到西北種地10余年，種出了口感和品質(zhì)均不輸進口產(chǎn)品的“獼宗”獼猴桃。陳沖，扎根貧瘠山地，帶領(lǐng)團隊不斷試驗、反復栽種，培育出了有小時候蘋果味兒的“良枝”蘋果。

在百果園搭建的生態(tài)圈中，正是像黎召云、陳沖這樣的“水果匠人”們，懷著對水果的熱情，扎根鄉(xiāng)村或山區(qū)埋頭苦干，幫助果農(nóng)或供應商從源頭種出高品質(zhì)好水果。

據(jù)了解，百果園在全球有眾多合作的種植基地，擁有一支專業(yè)的技術(shù)團隊，深入種植一線，進行土壤研究、育苗育種、種植技術(shù)指導等，幫助農(nóng)民按照種植標準來生產(chǎn)，從源頭保證水果的品質(zhì)。同時，將大數(shù)據(jù)、人工智能AI等技術(shù)植入種植端，利用科技讓種植更科學。

SGS認證，高標準把控“好水果”

水果從產(chǎn)地采摘到門店、再到顧客手上，隨時間推移，“生命面積”不斷減少，鮮度與品質(zhì)也在不斷變化，這給各鏈路都帶來挑戰(zhàn)。水果經(jīng)營必須全程監(jiān)控品質(zhì)，守好“鮮度”和“安全”二條生命線。

2022年6月，百果園通過SGS食品安全管理體系（ISO 22000）認證。

SGS認為百果園在體系認證中有兩大亮點，一是產(chǎn)地直供體系的建立。百果園憑借覆蓋水果全品類的專業(yè)采購團隊，在重點水果品類上直接與產(chǎn)地合作，采用產(chǎn)地直采、直供和與一線品牌合作的業(yè)務模式，確保產(chǎn)品品質(zhì)。二是針對水果天然存在巨大差異，百果園獨創(chuàng)國內(nèi)水果“好吃”標準，落實對果品質(zhì)量的要求和追求，讓顧客能明明白白買到好吃水果。

對此，百果園集團總裁徐艷林強調(diào)：“食品安全一直被放在百果園經(jīng)營工作的第一位。SGS的認證，將我們對食安的認知與落實，提到了更高的維度。百果園此次通過認證，是里程碑，也是開始。希望百果園能為行業(yè)起到更好的帶頭作用，堅持以食品安全為重，真正為顧客負責，持續(xù)為顧客滿意創(chuàng)造價值?！?/p>

這些年來，百果園用標準指導全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營，全程嚴管食品安全質(zhì)量關(guān)，嚴守百果園食品安全生命線，鑄食品質(zhì)量金盾。

(責任編輯:陸明)