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中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為做好會(huì)議期間食品安全監(jiān)管工作，確保參會(huì)人員食品安全，青島市濱海市場(chǎng)監(jiān)管所選派熟悉業(yè)務(wù)的監(jiān)管人員，在局領(lǐng)導(dǎo)及業(yè)務(wù)科室的指導(dǎo)下，對(duì)轄區(qū)會(huì)議接待單位食品安全工作開展持續(xù)有效監(jiān)管。

召集接待單位有關(guān)人員召開協(xié)調(diào)會(huì)議，了解就餐及食品加工制作地點(diǎn)，參會(huì)人員、工作人員、安保人員等的就餐人數(shù)、食宿安排、配餐單位，主辦方、承辦方、接待單位、食品供應(yīng)商的聯(lián)系人、聯(lián)系方式等情況及贊助食品、茶歇等信息，提出食品安全工作有關(guān)事項(xiàng)和具體要求；與接待單位負(fù)責(zé)人簽訂《重大活動(dòng)食品安全責(zé)任書》，要求接待單位報(bào)送食品安全管理責(zé)任人和聯(lián)絡(luò)人。

對(duì)接待單位的相關(guān)資料進(jìn)行審查，查看食品供應(yīng)商資質(zhì)審查、食品采購索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、臺(tái)賬記錄等制度落實(shí)情況，是否符合規(guī)定要求；配備、任命專職食品安全管理人員情況；開展食品安全自查情況，并提交自查報(bào)告；重大活動(dòng)食品安全保障方案和食品安全事故應(yīng)急預(yù)案制定情況；審查會(huì)議期間每日菜譜共計(jì)7份次。

對(duì)接待單位現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行全面檢查，查看從業(yè)人員健康情況、加工設(shè)施及設(shè)備情況；檢查食品原材料庫房，對(duì)數(shù)百種食品原料、調(diào)料逐一進(jìn)行查驗(yàn)，杜絕使用變質(zhì)和過期食品；指導(dǎo)接待單位對(duì)后廚工作流程進(jìn)行規(guī)范，及時(shí)糾正不規(guī)范的操作行為。

大會(huì)召開期間，監(jiān)管人員根據(jù)組委會(huì)要求進(jìn)行封閉式駐點(diǎn)監(jiān)管，按照規(guī)定程序和內(nèi)容對(duì)接待單位食品加工經(jīng)營操作全過程進(jìn)行監(jiān)督檢查，每天餐前對(duì)后廚及就餐點(diǎn)進(jìn)行檢查，對(duì)餐飲具及蔬菜進(jìn)行快檢，共計(jì)10批次，杜絕食品安全隱患，確保食品安全。（來源：西海岸新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管）

(責(zé)任編輯:陸明)