中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 近期,江蘇省太倉(cāng)市市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展集體用餐配送企業(yè)專項(xiàng)檢查。從量化評(píng)級(jí)結(jié)果看,主體責(zé)任落實(shí)情況整體較好,22家評(píng)級(jí)為優(yōu)秀、僅1家評(píng)級(jí)為一般。
此次檢查以查看現(xiàn)場(chǎng)操作環(huán)境及翻閱臺(tái)賬記錄的形式,重點(diǎn)針對(duì)集體用餐配送單位主體責(zé)任落實(shí)、從業(yè)人員管理、食品原料控制、加工制作過(guò)程、食品添加劑使用、食品留樣管理、場(chǎng)所和設(shè)施設(shè)備控制、供餐配送管理、餐飲具清洗消毒、食品安全管理制度落實(shí)等十個(gè)方面開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)排查。
從此次檢查情況看,部分單位還存在一些問(wèn)題。如倉(cāng)庫(kù)食品與非食品混放、食品原料著地存放、加工區(qū)域地面未及時(shí)清理、工用具混用、食品添加劑未進(jìn)行“五專”管理等。針對(duì)這些問(wèn)題,檢查人員當(dāng)場(chǎng)出具了監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)要求其及時(shí)整改。對(duì)未按規(guī)定儲(chǔ)存食品、未根據(jù)需要配備適宜的有害生物防治設(shè)施等行為,執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)進(jìn)行行政處罰,予以警告。
下一步,太倉(cāng)市市場(chǎng)監(jiān)管局將督促指導(dǎo)集體用餐配送企業(yè)認(rèn)真落實(shí)《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》相關(guān)要求,根據(jù)規(guī)模大小、業(yè)態(tài)類別、風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)、管理水平、安全狀況等,依法依規(guī)配備食品安全總監(jiān)和食品安全員,明確人員職責(zé),建立健全日管控、周排查、月調(diào)度等工作機(jī)制,推動(dòng)太倉(cāng)市集體用餐食品安全水平再提升。

(來(lái)源:太倉(cāng)市場(chǎng)監(jiān)管)
(責(zé)任編輯:八雨)
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