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中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 連日來，江西省定南縣市場監(jiān)管局突擊檢查餐飲后廚，直擊餐飲服務(wù)薄弱環(huán)節(jié)。

檢查組不打招呼隨機(jī)走進(jìn)容匯酒店、家天下餐飲有限公司等地，對食品安全和疫情防控進(jìn)行突擊檢查。在后廚現(xiàn)場，逐一檢查烹飪間、備餐間、消毒間等重點(diǎn)區(qū)域，對原材料外包裝是否完好、是否在保質(zhì)期限內(nèi)、食品存儲條件是否符合規(guī)范等進(jìn)行重點(diǎn)檢查。從檢查結(jié)果看，受檢餐飲單位總體能夠按照食品衛(wèi)生要求做好工作，對潛在小問題，現(xiàn)場提出指導(dǎo)性整改意見。

檢查組聚焦人員密集的餐飲單位，突擊檢查了各餐飲服務(wù)單位的原料采購與貯存、環(huán)境衛(wèi)生、人員管理、餐飲具消毒、食品留樣和疫情防控措施落實(shí)等情況，發(fā)現(xiàn)幾方面問題：一是部分餐飲店食品安全管理臺賬登記不完善不規(guī)范；二是少數(shù)餐飲從業(yè)人員食品安全意識淡薄，操作期間未穿戴工作衣帽上崗；三是加工場所環(huán)境不夠衛(wèi)生整潔；四是未嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度，檢查標(biāo)簽標(biāo)識、索證索票并登記臺賬；五是未定期檢查、清理已超過有效期的調(diào)味品。

截至目前，該局共出動執(zhí)法人員128人次，檢查各類餐飲服務(wù)單位62家，立案查處5起。（賴劍潔）

(責(zé)任編輯:陸明)