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中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 廣東省佛山市創(chuàng)建國家食品安全示范城市、南海區(qū)創(chuàng)建廣東省食品安全示范區(qū)“兩個創(chuàng)建”工作火熱進行中。自9月20日起，南海區(qū)市場監(jiān)管局對食材供應(yīng)商開展為期一個月的全覆蓋檢查，同時對全區(qū)學校及醫(yī)療機構(gòu)食堂食品安全開展全覆蓋檢查，進一步加強公共食品安全監(jiān)管，提升全區(qū)學校和醫(yī)院食堂的食品安全水平。

重源頭治理

食材供應(yīng)商100%覆蓋

保障食品安全，源頭治理是關(guān)鍵。南海區(qū)市場監(jiān)管部門將風險把控關(guān)口前移，于9月21日起聯(lián)合教育、衛(wèi)生部門對學校和醫(yī)療機構(gòu)食堂的食材供應(yīng)商進行全面摸排，經(jīng)統(tǒng)計全區(qū)現(xiàn)有此類供應(yīng)商358家。

根據(jù)具體監(jiān)管要求，檢查人員重點檢查食材供應(yīng)商資質(zhì)是否合法，配送的食材貯存條件、相關(guān)票證查驗留存、臺賬登記是否符合要求等食品安全主體責任落實情況。截至10月8日，已檢查食用農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商37家、食品供應(yīng)商43家、食品生產(chǎn)企業(yè)6家、配餐企業(yè)2家、食材供應(yīng)商88家。檢查發(fā)現(xiàn)全區(qū)學校和醫(yī)療機構(gòu)食材供應(yīng)商落實市場主體責任意識較強，但個別供應(yīng)商未能及時將票據(jù)歸檔及形成臺賬，相關(guān)問題正在督促整改落實。

目前，檢查工作仍在繼續(xù)進行中，計劃于10月15日前對底數(shù)內(nèi)供應(yīng)商完成全覆蓋監(jiān)督檢查，從源頭推動形成食品安全監(jiān)管閉環(huán)。

重專項整治

存在問題全部整改完成

自今年4月份起，南海區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合衛(wèi)健、教育部門，分別開展了南海區(qū)醫(yī)療機構(gòu)食堂專項檢查行動和秋季學校開學食品安全專項檢查行動，重點檢查食堂是否落實餐飲服務(wù)衛(wèi)生規(guī)范要求、進貨查驗及記錄制度，食材采購的相關(guān)臺賬資料是否符合要求，食材供應(yīng)商所提供的相關(guān)資質(zhì)資料是否真實、準確、完整。今年以來，已完成對區(qū)內(nèi)共23家醫(yī)療機構(gòu)食堂及全區(qū)651家學校食堂秋季開學食品安全的全覆蓋檢查，專項檢查發(fā)現(xiàn)存在問題均已全部整改完成。

重隱患排查

抽檢合格率超99%

南海區(qū)市場監(jiān)管部門積極組織開展各類校園專項監(jiān)督抽檢工作。2022年以來，共對全區(qū)校園相關(guān)場所進行食品安全抽檢376家，覆蓋率達55.87%，合計1526批次，合格率為99.29%；對底數(shù)內(nèi)食材供應(yīng)商進行食品安全抽檢29家，合計138批次，合格率為99.28%。結(jié)合本次專項檢查行動，南海區(qū)市場監(jiān)管局制定相應(yīng)的抽檢計劃，對食材供應(yīng)商的高風險食品繼續(xù)進行監(jiān)督抽檢，從技術(shù)層面加強食品安全保障，全面防范食材配送行業(yè)性食品安全風險隱患。目前抽檢工作正在有序開展。

重長效治理

建立健全工作機制

南海區(qū)市場監(jiān)管局督促學校及醫(yī)療機構(gòu)食堂、食材供應(yīng)商做好食品安全制度保障，完善食品安全應(yīng)急機制，形成較為完整的工作管理制度體系，使學校及醫(yī)療機構(gòu)食堂食品安全工作規(guī)范化、制度化，使工作有據(jù)可依。同時，加強對學校及醫(yī)療機構(gòu)食品從業(yè)人員政策法規(guī)宣傳力度，互相學習食品安全經(jīng)驗做法并吸取發(fā)生事故的教訓，將相關(guān)食堂經(jīng)營者和食材供應(yīng)商納入食品安全培訓范圍，不斷提高相關(guān)從業(yè)人員的食品安全素質(zhì)，督促相關(guān)企業(yè)落實食品安全主體責任。（來源：南海市場監(jiān)管）

(責任編輯:陸明)