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新消費時代，新產品、新趨勢往往最引人關注。消費承載著人們對美好生活的向往，多樣化的消費也造就了龐大、蓬勃的市場，如果要問距離人們生活最近的“萬億”市場是什么，水果零售市場則最先讓人想到。
根據弗若斯特沙利文，按水果零售額計，中國水果零售市場的市場規(guī)模已由2016年的8,273億元增加至2021年的12290億元，復合年增長率約為8.2%。2022年3月，艾瑞咨詢發(fā)布的《水果新食尚消費趨勢報告》顯示，54.9%的受訪者水果食用頻率為每天一次及以上，兩周以上未食用水果的受訪者僅為0.1%。
鮮果消費強剛需、高購頻、大基數的特點，已在不知不覺中催化了“巨值”市場的誕生。作為國內水果連鎖零售中頭部企業(yè)，百果園近日發(fā)布新零售六周年報告。報告顯示百果園新零售業(yè)務穩(wěn)健發(fā)展，截至目前，僅線上運營這塊，百果園App累計下載量超過1500萬，小程序注冊用戶數量突破4700萬，門店社群用戶數超540萬。在剛剛過去的818周年慶，8月18日至19日兩天百果園線上自營GMV突破3000萬元。
圍繞顧客經營建立的渠道、產品、服務體系
多年來，百果園始終堅持以顧客經營為中心的經營理念，圍繞這一核心百果園完成了全渠道、多品類、優(yōu)服務的發(fā)展布局，得以在大環(huán)境嚴峻的當下，實現了競爭格局中的差異化突圍。
渠道作為生鮮零售領域的基礎設施建設，對于全程的業(yè)務流轉以及終端的用戶體驗都有著至關緊要的影響。目前，百果園的全渠道建設可概況為：線上線下一體化、店倉一體化、及時達與次日達一體化、貼近社區(qū)的水果專賣連鎖模式。實現布局全國100多個城市、5000多家門店網絡，輻射周邊3公里的消費者。此外，百果園還通過天貓、抖音等平臺開展B2C業(yè)務，讓優(yōu)質水果生鮮覆蓋全國各個角落。
次日達業(yè)務是百果園今年的重點業(yè)務之一。生鮮次日達商城是百果園旗下水果&生鮮銷售平臺，該平臺主要通過預售(今日下單，明日送達)，復用百果園的渠道、供應鏈路，實現提質增效。通過無限的線上陳列空間，更多的商品售賣，讓利于顧客的同時提供更多更新鮮選擇。截至目前，次日達業(yè)務已覆蓋全國30個城市。
產品這塊，百果園繼續(xù)打造優(yōu)質的水果品類品牌，目前已推出27個招牌及A級產品品牌；旗下生鮮食材品牌“熊貓大鮮”已開發(fā)185款產品，覆蓋米面糧油、肉禽蛋奶、速凍食品、調味品等。
服務這塊，百果園多年來一直踐行“三無退貨”服務（即顧客對產品不滿意，可以無小票、無實物、無理由退換貨）。據百果園統(tǒng)計數據顯示，在百果園用戶中超九成用戶認知“三無退貨”服務；在百果園提供的會員權益里，“三無退貨”機制也位列喜愛度排行TOP3。2021年，三無退貨的退款金額僅占其總收入的0.15%，并且在使用退款權益的用戶里僅有15.8%的用戶選擇了全額退款，其余84.2%的用選擇了部分退款。將決定權交到用戶手上，百果園所倡導“心零售”不僅在模式機制上獲得了消費者的認可，同時也實現了經營成本的有效管控并給予用戶充分信任。
從三個零到鄉(xiāng)村振興，助力產業(yè)可持續(xù)發(fā)展
作為長期主義的信奉者，百果園一直在探索及踐行ESG理念，讓企業(yè)自身、農業(yè)、生態(tài)及社會均得到可持續(xù)發(fā)展。
百果園的經營鏈接了上游的農產種植與下游的民生消費，這種模式決定了其在助農增收、鄉(xiāng)村振興上具有先天優(yōu)勢。百果園也充分利用這一優(yōu)勢，積極踐行企業(yè)社會責任。如疫情期間的“暖春助農”行動，以定向、優(yōu)先采的方式，幫滯銷的果農打開銷路。2018年提出的“百果百縣”扶貧攻堅戰(zhàn)略，深入國家深度貧困地區(qū)，發(fā)揮產業(yè)鏈及技術優(yōu)勢，開展果業(yè)產業(yè)扶貧。期間，百果園集團控股子公司“優(yōu)果聯”的專業(yè)技術團隊通過協助建立扶貧基地，向當地果農傳授種植知識，幫助他們種出好水果。百果園則在后續(xù)營銷、商業(yè)化以及品牌化等方面提供支持，讓果農可以獲得長久的收益。
鄉(xiāng)村振興、環(huán)保方面，百果園通過長期考察、調研，引進日本BLOF生態(tài)和諧型種植技術，這是一套利農業(yè)、利生態(tài)的種植技術體系。通過總結自然規(guī)律，利用土壤分析和施肥設計，有效改善土壤的病菌、板結、鹽漬化等問題。同時，結合不同作物的生理生長特性，利用堆肥、微生物及系統(tǒng)的施肥設計來開展有機栽培，生產出高品質、高產量、高營養(yǎng)、低成本的農產品。
目前利用BLOF技術推廣種植的“三個零”品牌系列蔬菜，已經在云南、寧夏、南京、北京等各大產區(qū)應季輪種。三個零蔬菜的特點是，種植生產中不使用化學肥料、不使用化學農藥、不使用化學激素，種出的蔬菜營養(yǎng)安全、有菜味。這一理念和成效得到市場的良好反饋，目前三個零蔬菜除了百果園渠道，也在OLE、山姆等多個商超有售。
百果園要做大農業(yè)。百果園集團創(chuàng)始人、董事長余惠勇多次在公開場合表示，并提出百果園的鄉(xiāng)村振興大邏輯，“一業(yè)興，百業(yè)旺。通過品牌的系統(tǒng)建設和產業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)的相互協同，助力產業(yè)持續(xù)、健康、穩(wěn)定發(fā)展”。
為了高效落地鄉(xiāng)村振興理念，百果園也在系統(tǒng)而深入地開展政企合作。今年7月，百果園集團與寧夏農業(yè)農村廳戰(zhàn)略簽約，進一步推進BLOF技術在當地的落地，以蔬菜切入，計劃將“三個零”品牌蔬菜打造成寧夏優(yōu)質農產品的名片。后續(xù)復制成功經驗，讓寧夏產出更多好東西，通過百果園渠道銷往全國。
余惠勇也表示，寧夏只是開始，后續(xù)還會深入更多的省市區(qū)。希望通過百果園多年實踐總結出的經營方法論，能最終助力改變中國農業(yè)。
(責任編輯:陸明)
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