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中新網(wǎng)北京7月7日電 (記者 杜燕)為切實加強中小學、幼兒園復課后食品安全工作，北京市市場監(jiān)管局、北京市教委成立市級聯(lián)合督導組，在全市范圍內(nèi)對學校食堂及學生餐配送企業(yè)開展食品安全專項督導檢查。

今天，記者從北京市市場監(jiān)管局了解到，此次督導重點檢查中小學、幼兒園食品安全校長(園長)負責制、校領(lǐng)導陪餐制、從業(yè)人員健康管理、進貨查驗制度、餐飲加工制作、餐飲具清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生控制、食品留樣等情況，突出查看了食材是否過期、清洗消毒是否規(guī)范等情況。對于學生餐配送企業(yè)，在檢查食品安全各環(huán)節(jié)的同時，還重點檢查了區(qū)市場監(jiān)管局落實每日每餐次對學生餐配送企業(yè)開展現(xiàn)場食品安全監(jiān)督的情況。

為保障返園幼兒食品安全，海淀區(qū)開展幼兒園食堂食品安全專項檢查。針對幼兒園食堂及供餐單位的專項檢查，海淀區(qū)市場監(jiān)管局重點關(guān)注幼兒“三餐兩點”的制作、分餐、水果切配環(huán)節(jié)；針對酸奶、奶酪等易腐食品，提示幼兒園食堂應(yīng)確保從進貨到食用前始終處于適宜的儲存環(huán)境和儲存溫度，避免出現(xiàn)變質(zhì)情況發(fā)生。執(zhí)法人員提示，在常態(tài)化疫情防控要求下，幼兒園食堂要堅持“人物同防”，分餐的人員應(yīng)佩戴N95或KN95口罩，做好消毒工作，確保疫情防控各項措施落實到位。

在重點學生餐配送企業(yè)監(jiān)督檢查方面，石景山區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員從疫情防控主體責任落實情況、規(guī)章制度落實情況及索證索票、食材質(zhì)量、食品加工制作、餐飲具消毒、食品留樣等方面重點進行查看，要求企業(yè)嚴格杜絕夏季食物中毒等情況的發(fā)生。執(zhí)法人員還現(xiàn)場進行了食品快速檢測，包括餐飲具潔凈度快速檢測和直接接觸食品工作人員的手部衛(wèi)生測試，結(jié)果均在合格范圍內(nèi)。

檢查過程中，督導組要求中小學、幼兒園嚴格落實學校食品安全主體責任，強化食品安全校長(園長)第一責任的意識，落實好食品安全各項制度，嚴格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》加工制作餐食，做到燒熟煮透、生熟分開，全力保障學生餐食安全。

(責任編輯:陸明)