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中國經(jīng)濟網(wǎng)北京7月5日訊（記者 王城） 2016年，沃爾瑪和沃爾瑪基金會在北京成立了沃爾瑪食品安全協(xié)作中心。過去六年時間，這家全球知名連鎖巨頭在用不同的方式，致力于提升食品安全水平。近日，沃爾瑪食品安全協(xié)作中心高級顧問華智偉接受了中國經(jīng)濟網(wǎng)記者的專訪，在談到該中心與中國食品科學技術學會近期開展的《食品工業(yè)食品安全知識需求調(diào)研報告》（簡稱：《報告》）時，他表示：“食品安全領域非常復雜，中心開展的調(diào)研活動，以求真實展現(xiàn)存在的共性問題，幫助行業(yè)進行有針對性地補足與整體管理水平的提升?！?/p>

據(jù)悉，該《報告》通過行業(yè)多位專家歷時半年多時間對文獻資料梳理分析，對75家與民生相關性比較大并具有一定規(guī)模的食品生產(chǎn)企業(yè)、4類不同工作崗位人員的兩輪專項調(diào)研，收集超過1200份有效問卷，經(jīng)專家研討梳理出“食品工業(yè)從業(yè)人員食品安全知識十大需求”，全面展示了當前食品工業(yè)從業(yè)人員對食品安全知識的需求。

與之對應的，沃爾瑪食品安全協(xié)作中心的工作聚焦包括食品安全教育在內(nèi)的三大方面內(nèi)容，上述《報告》的推出不僅為目前的工作提供了基礎支撐，也將為后續(xù)更有針對性地開展食品安全教育提供了行業(yè)需求信息。

“沒有任何調(diào)查能夠是完美的，但是相信通過這些調(diào)研，我們能夠盡可能接近于現(xiàn)實”，華智偉表示，食品安全相關領域非常復雜，各具體企業(yè)投入的資源也不盡相同，不論是傳播食品安全管理經(jīng)驗和案例，還是提升食品安全水平，都需要更加有針對性。調(diào)研活動的展開及《報告》的推出，其價值在于摸清了食品工業(yè)從業(yè)人員對食品安全知識需求的現(xiàn)狀與不足，進而為接下來推出更有針對性的食品安全管理教育與培訓方案提供參考，整個食品行業(yè)也將從這次調(diào)研中獲益。另外，此次的調(diào)研只是中心持續(xù)開展食品安全培訓工作整體計劃的前期環(huán)節(jié)，后續(xù)還將以此為基礎持續(xù)展開相關活動。沒有從餐飲和沃爾瑪擅長的零售與流通領域入手，更多是考慮食品行業(yè)過于復雜，而生產(chǎn)企業(yè)貼近源頭，在食品安全管理中更有特點。對于調(diào)研的結(jié)果以及期望引發(fā)的思考，華智偉表示，調(diào)研樣本并非針對某一個企業(yè)或者團體，設計的初衷就是希望給全行業(yè)從事食品安全管理方面的人員提供參考，并根據(jù)自身情況進行查漏補缺。

“對于這個調(diào)查結(jié)果和以此開發(fā)的行業(yè)培訓資料，我們會在食品安全知識中心網(wǎng)站上公開免費提供，使全社會都能夠從中受益，因為只有整個社會都參與進來，食品安全才能夠真正產(chǎn)生最大的影響?！蓖瑫r，華智偉也期望《報告》能被更多食品同業(yè)接受并自我傳播，并呼吁從業(yè)者能夠?qū)τ谡{(diào)研內(nèi)容，可以與中心反饋和互動，形成意見交換，進而對整個行業(yè)起到正向影響。

除了涉及食品安全的教育與培訓，食品安全科技創(chuàng)新同樣是沃爾瑪食品安全協(xié)作中心的工作內(nèi)容之一。在過往的工作中，中心相繼開展了“全球食品創(chuàng)新平臺”等一系列活動，與教育培訓之間，二者也產(chǎn)生了很好的良性互動，更多食品安全相關的新技術已經(jīng)或者即將開始應用。

(責任編輯:陸明)