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中國(guó)消費(fèi)者報(bào)北京訊（記者王小月）“五一”小長(zhǎng)假，為方便消費(fèi)者居家就餐，海底撈開通自提、外送服務(wù)，其中北京“五一”外送訂單量和銷售額同比去年同期增長(zhǎng)200%；環(huán)比今年清明節(jié)期間也增長(zhǎng)了 200%；部分門店出現(xiàn)了爆單現(xiàn)象，外送訂單增幅超過500%。

5月1日至5月4日，70余家餐廳已入駐海底撈“撈點(diǎn)好貨”小程序，部分門店開通外賣業(yè)務(wù)，并增加與美團(tuán)、餓了么等第三方外賣平臺(tái)合作，補(bǔ)充運(yùn)力；為了更好地觸達(dá)更多市民，海底撈北京各門店也已建立線上社群。

數(shù)據(jù)顯示，“五一”期間，海底撈北京外送業(yè)務(wù)訂單量和營(yíng)業(yè)額均大幅上升，同比去年“五一”整體訂單量和銷售額均上漲了200%左右，環(huán)比2022清明節(jié)期間，外送訂單量和銷售額也同步上漲200%左右；以海底撈北京新辰里門店為例，5月1日勞動(dòng)節(jié)當(dāng)天外送訂單環(huán)比上月同期增長(zhǎng)超500%，5月2日環(huán)比增幅更是達(dá)到了600%。值得注意的是，為補(bǔ)充消費(fèi)者居家就餐需求，海底撈外送還在北京、上海、成都等27個(gè)城市增加了燒烤、奶茶等產(chǎn)品，市場(chǎng)反饋相當(dāng)不錯(cuò)，復(fù)購(gòu)率也在穩(wěn)步提升。

考慮到目前城市年輕消費(fèi)者獨(dú)居或雙人就餐比較多，海底撈外送“五一”期間還推出了兩款青年套餐，即78元單人套餐和108元雙人套餐。數(shù)據(jù)顯示，上述青年套餐深受消費(fèi)者喜愛，銷量自5月1日起逐日增長(zhǎng)。

北京新辰里海底撈負(fù)責(zé)人張經(jīng)理表示，今年外賣業(yè)務(wù)比以往大幅增加，客人點(diǎn)的最多的還是火鍋菜，像蝦滑、脆脆毛肚、火鍋牛排、撈派魚餅、鴨血等，有位客人直接點(diǎn)了5000多元。

截至5月5日，海底撈上海已有70%的餐廳恢復(fù)線上營(yíng)業(yè)，上海各區(qū)均有涉及。目前，恢復(fù)營(yíng)業(yè)的海底撈上海門店只接受網(wǎng)上訂餐、外賣配送。據(jù)海底撈相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，近期上海多家門店呈現(xiàn)爆單的狀態(tài)，單量最高達(dá)到600多單。目前海底撈“撈點(diǎn)好貨”上的外送菜單已恢復(fù)至門店堂食80%的水平，除了火鍋菜，奶茶飲品、水果也非常受歡迎，生日蛋糕已在部分門店接受預(yù)訂。

(責(zé)任編輯:陸明)