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針對(duì)中小餐飲、特別是小餐飲店人員少、文化程度參差不齊、落實(shí)疫情防控措施難的實(shí)際情況，山東省臨沂市柳青市場(chǎng)監(jiān)管所借鑒其他行業(yè)管理模式，在轄區(qū)中小餐飲門店中推廣“五個(gè)一”工作法，取得明顯成效。

“五個(gè)一”

“開一扇門”：只保留一個(gè)出入口，避免人員無(wú)序進(jìn)出。

“放一張桌”：在入口處放一張桌，用來(lái)放置測(cè)溫儀、消毒酒精、就餐人員記錄本、一次性口罩等防疫用品。

“站一個(gè)人”：入口處至少有一人值守，確保不出現(xiàn)空崗、漏崗。

“查一下碼”：查驗(yàn)顧客健康碼、行程碼，特別是“場(chǎng)所碼”，具備多碼合一、語(yǔ)音提示、即時(shí)生成等特點(diǎn)。

“測(cè)一次溫”：認(rèn)真測(cè)量顧客體溫，對(duì)體溫異常的勸離并做好記錄。

餐飲單位疫情防控明白紙

各餐飲單位：

請(qǐng)認(rèn)真閱讀并做好下列防控措施，如違反將依法依規(guī)追究責(zé)任！

一、落實(shí)人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、通風(fēng)消毒等方面的防控，建立員工健康檔案，做好個(gè)人衛(wèi)生及防護(hù)（戴口罩），落實(shí)應(yīng)檢盡檢；保持通風(fēng)，堅(jiān)持每天兩次消殺、餐具用品消毒保潔，配備充足的防疫用品物資。

二、做好顧客入門掃碼（場(chǎng)所碼）、測(cè)溫、戴口罩檢查，倡導(dǎo)顧客預(yù)約，合理安排顧客到店時(shí)間，避免人員聚集，實(shí)施聚餐備案（超過(guò)5桌或50人的）。

三、對(duì)直接接觸冷鏈?zhǔn)称返葟臉I(yè)人員要加強(qiáng)防護(hù)和健康檢測(cè)；使用進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返膰?yán)格按照相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

四、加強(qiáng)垃圾分類管理，每天對(duì)垃圾存放設(shè)施進(jìn)行清洗消毒，餐廚垃圾日產(chǎn)日清、處置規(guī)范、去向可查；

提倡公勺公筷制、分餐制、非接觸式點(diǎn)餐和結(jié)賬。

(責(zé)任編輯:陸明)