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近日，張女士向浙江省象山縣市場監(jiān)管局反映買到了臨期食品。

原來，市民張女士在某鮮奶店買到了第二天就過期的酸奶，購買時商家并未提醒告知其該酸奶為臨期產(chǎn)品。張女士表示自己買的這袋酸奶有21天的保質(zhì)期，但是購買那天居然就是保質(zhì)期的最后一天,本打算明天當(dāng)早飯的酸奶只能晚上當(dāng)夜宵。

經(jīng)營者銷售臨期食品的行為符合規(guī)定嗎？臨期食品不等于過期食品，只要在保質(zhì)期內(nèi)正確儲存，安全性是有保證的。

現(xiàn)行的《中華人民共和國食品安全法》，規(guī)定了銷售過期食品是違法行為，但并未提及臨期食品，即并未禁止經(jīng)營者銷售臨期食品。

另外，《中華人民共和國食品安全法》第六十七條中也明確規(guī)定，食品包裝上需要標(biāo)注食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。消費者在購買食品前可以通過食品包裝上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，知曉該食品的過期時間。

鑒于臨期食品的特殊性，為避免商家未及時清理庫存而導(dǎo)致銷售過期食品的行為，象山縣市場監(jiān)管局已建議該鮮奶店設(shè)立臨近保質(zhì)期食品銷售專區(qū)，或?qū)Υ鄣呐R期食品張貼“臨近保質(zhì)期食品”標(biāo)簽，并做好加強對臨期食品的管理。

消費者在購買食品時，要注意查看食品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，建議在保質(zhì)期內(nèi)食用完。一旦出現(xiàn)超過保質(zhì)期，以及商品包裝出現(xiàn)了破損、有異味、霉變等情況，建議不要再食用。

小知識

關(guān)于臨期食品的三大疑問

吃臨期食品安全嗎？

通常情況下，食品的保質(zhì)期要比真正發(fā)生“變質(zhì)”的時間短，對于合格的預(yù)包裝食品來說，只要儲存方式正確，保質(zhì)期內(nèi)基本沒有安全風(fēng)險，狀態(tài)、風(fēng)味正常就可以吃。

需要提醒的是，奶茶、果汁、糕點等含水量高的食品，一旦滋生微生物，變質(zhì)的速度非?？欤@類臨期食品最好謹(jǐn)慎購買。

一些打折促銷的臨期食品多為高油高鹽高糖的加工食品，對健康不利，不要一次買太多。如果價格差不多，建議購買多個小包裝而不是買一個大包裝的臨期食品。

假如發(fā)現(xiàn)一件室溫保存的食物還差一周就到期了，買回來幾天又吃不完，建議放在冰箱里冷藏。因為降低溫度可以適當(dāng)延長保質(zhì)期。當(dāng)然，不要一直放冰箱里忘掉，不僅浪費了電，最后食物也過期了。

剛剛過期的食物還能吃嗎？

食品的品質(zhì)劣化是由微生物的生長繁殖、化學(xué)反應(yīng)及食品自身的代謝作用引起的，是一個緩慢而漸進(jìn)，卻又無法避免的過程。食物大體上可以被分為兩類：“長保質(zhì)期食物”和“短保質(zhì)期食物”。

長保質(zhì)期食物

長保質(zhì)期食物一般可以存放幾個月到幾年不等。只要儲藏條件符合要求同時沒有開封，過期時間不長，且外觀看起來沒有太明顯的變化，還是能安全食用的。

特別是那些保質(zhì)期較長的真空包裝糧食、罐頭、方便面、餅干之類的食物，冷凍食品等微生物不易生長或生長速度較慢的食品，安全性相對高一些。

需要提醒的是，冷凍食物只有全程保持冷凍，保質(zhì)期才能達(dá)到足夠長。如果中間冷凍狀態(tài)中斷了一段時間，食品安全風(fēng)險可能會驟增。

如果實在擔(dān)心食品安全問題，就不要再“冒險”食用，畢竟這時生產(chǎn)企業(yè)已經(jīng)不為它做品質(zhì)上的承諾，是否有品質(zhì)降低或安全風(fēng)險，需要自己判定。

短保質(zhì)期食物

鮮牛奶、新鮮果汁、冷鮮肉等等短保質(zhì)期食物（除了面包等烘焙食品外），通常需要冷藏保存，保質(zhì)期一般在3-30天以內(nèi)不等。

這類食物的保質(zhì)期通常比較嚴(yán)格，只要過了保質(zhì)期，它們微生物超標(biāo)的風(fēng)險會增加，一旦過期了，建議就不要吃了。

保質(zhì)期內(nèi)的食品肯定安全嗎？

雖然有了保質(zhì)期，但有些食品可能由于儲存不當(dāng)?shù)仍蛱崆皦牡簟?/p>

冷鏈運輸、冷藏銷售的食品：比如巴氏殺菌奶、丸子和豆制品等，最容易因細(xì)菌生長而腐敗。

常溫銷售但保質(zhì)期短的食品：比如蛋糕、熟食等，它們含水量高、營養(yǎng)豐富，容易滋生細(xì)菌和霉菌。

堅果、食用油等油脂豐富的食品：它們接觸氧氣后，所含的不飽和脂肪酸容易氧化，產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)。

如果在食用這些食品前，發(fā)現(xiàn)存在因儲存不當(dāng)導(dǎo)致的表面發(fā)霉、發(fā)黏、質(zhì)地變軟或硬，有苦、酸、臭味等問題，即使沒過期也千萬不要吃！

(責(zé)任編輯:陸明)