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為切實保障疫情防控一線工作人員及疫情集中隔離人員飲食安全，根據旗委旗政府、旗防控指揮部部署要求，內蒙古左旗市場監(jiān)管局“七個從嚴”全面加強疫情防控期間隔離點供餐單位食品安全監(jiān)管。
落實責任從嚴
嚴格圍繞疫情防控安全、食品安全、進口冷鏈食品安全三方面，約談4家定點供餐單位負責人，簽訂食品安全承諾書，明確其食品安全主體責任。要求全面開展自查自糾，對于自查中發(fā)現的風險隱患，即查即改，確保做到早發(fā)現、早預警、早處置。
進貨查驗從嚴
嚴格落實索證索票制度，確保畜禽產品及蔬菜水果采購使用渠道合法、來源可溯。同時，出動快檢車，每日對供餐單位所購食材進行農獸藥殘留快速檢測。
健康檢查從嚴
嚴格落實全員健康檢查規(guī)定，并逐人逐次做好詳細登記，發(fā)現有發(fā)熱、感冒、咳嗽癥狀、呼吸道感染的，體溫高于37.3℃的，不得繼續(xù)工作并督促其及時就診。從業(yè)人員必須全員全程佩戴口罩上崗。
清洗消毒從嚴
對外送餐的保溫箱、物流車廂及物流周轉用具應做到每日每餐次后清潔消毒，確保餐用具保潔、場所環(huán)境消毒等措施落實到位。
加工制作從嚴
食品加工制作必須嚴格遵守《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》有關要求，不得使用腐敗、變質、感官性狀異常的食品原料加工制作食品，同時按照規(guī)定做好食品留樣。
配送管理從嚴
使用專用密閉容器和車輛配送食品，配送前，應清潔消毒運輸車輛的車廂和配送容器。配送過程中，盛放容器和包裝應嚴密，嚴防食品受到污染。食品的溫度和配送時間應符合食品安全要求。
垃圾處置從嚴
建立餐廚廢棄物處置臺賬，詳細記錄餐廚廢棄物的處置時間、種類、數量、收運者等信息。做到日產日清，清潔消毒。
下一步，左旗市場監(jiān)管局將持續(xù)保持疫情防控食品安全監(jiān)管高壓態(tài)勢，守住食品安全的底線，確保隔離群眾、抗疫人員吃得安心、放心。
(責任編輯:陸明)
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