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中國(guó)消費(fèi)者報(bào)報(bào)道（記者李建）空心菜口感脆嫩、味道鮮美，是很受大眾喜愛(ài)的一種蔬菜。網(wǎng)上有傳言說(shuō)，空心菜是空心結(jié)構(gòu)，又長(zhǎng)在污水中，很容易吸附重金屬，所以市面上的空心菜大多重金屬超標(biāo)。真相果真如此嗎？
科信食品與健康信息交流中心科技傳播部主任、副研究館員阮光鋒表示，空心菜是空心結(jié)構(gòu)沒(méi)錯(cuò)，它也可能對(duì)某種重金屬的吸附能力相對(duì)較強(qiáng)，但這并不意味著它所含的重金屬就一定超標(biāo)。
空心菜是速生綠葉菜，旱地水田都能長(zhǎng)。一般來(lái)說(shuō)，水生空心菜比旱地里的粗大。由于空心菜的種植環(huán)節(jié)對(duì)于水質(zhì)要求非常高，所以水生空心菜產(chǎn)量無(wú)法滿(mǎn)足人們的食用需求。因此，目前人們吃到的空心菜基本都是土地種植或大棚種植的。
空心菜的重金屬含量取決于種植環(huán)境中土壤和水的重金屬含量，潔凈環(huán)境中生長(zhǎng)的空心菜不會(huì)存在重金屬含量超標(biāo)的現(xiàn)象。相反，如果種植環(huán)境不達(dá)標(biāo)，即便不愛(ài)吸附重金屬的作物也難達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
目前我國(guó)已建立起一整套嚴(yán)格的蔬菜質(zhì)量安全把控體系，只要在正規(guī)菜市場(chǎng)、商場(chǎng)、超市購(gòu)買(mǎi)的空心菜，都是可以放心食用的。
(責(zé)任編輯:陸明)
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