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為扎實(shí)落實(shí)疫情防控各項(xiàng)工作，切實(shí)保障隔離點(diǎn)集中用餐人員及防疫人員飲食安全，扛緊扛實(shí)食品安全監(jiān)管職責(zé)，甘肅省景泰縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)全縣供餐單位進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，嚴(yán)把人員健康關(guān)、進(jìn)貨查驗(yàn)關(guān)、加工制作關(guān)、食品配送關(guān)。

該局督促供餐單位嚴(yán)格落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，重點(diǎn)對(duì)供餐單位工作環(huán)境消殺情況、食品留樣、食品及原料索證索票等落實(shí)情況進(jìn)行檢查。

嚴(yán)把人員健康關(guān)。要求供餐單位堅(jiān)持每日做到員工體溫檢測(cè)、核酸檢測(cè)和不少于3次的場(chǎng)所消殺工作，做好臺(tái)賬登記。

嚴(yán)把進(jìn)貨查驗(yàn)關(guān)。嚴(yán)格落實(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和食品原輔料采購(gòu)登記制度，所進(jìn)食品必須渠道正規(guī)，能做到追根溯源。

嚴(yán)把加工制作關(guān)。冰柜或冰箱保存的食品，必須生熟分開，標(biāo)明購(gòu)進(jìn)日期、保存期限，嚴(yán)防食品過期，對(duì)食品加工制作、餐具消毒保潔、食品留樣等必須進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)。

嚴(yán)把食品配送關(guān)。運(yùn)輸過程中必須做到封閉保溫，運(yùn)輸車輛和餐食容器必須按餐次消毒，保證供餐期間不發(fā)生食源性疾病。

下一步，該局將繼續(xù)以疫情防控為當(dāng)前工作的重中之重，進(jìn)一步壓緊壓實(shí)食品安全和疫情防控主體責(zé)任，為打贏疫情防控阻擊戰(zhàn)提供堅(jiān)強(qiáng)的后勤保障。

(責(zé)任編輯:陸明)