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為加強校外供餐單位食品安全監(jiān)管，保障學生集中用餐安全，近日，青島市西海岸新區(qū)市場監(jiān)管局對轄區(qū)5家校外供餐單位開展食品安全專項整治。

突出重點，精心組織檢查

專門成立專項整治小組，檢查環(huán)境設備、從業(yè)人員管理、食品原料采購、加工制作過程、食品留樣、供餐配送、餐飲具消毒等方面，抽檢蔬菜、肉類、食用油等食品原料23批。

強化培訓，提升從業(yè)水平

圍繞《食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)以及設施設備、人員健康管理、索證索票、食品留樣等內容，組織5家校外供餐單位負責人和食品安全管理人員開展專題培訓，明確校園食品安全風險防控重點，落實食品安全各項管理制度。

部門聯(lián)合，形成監(jiān)管合力

會同教育部門對校外供餐單位進行聯(lián)合檢查，重點查看大宗食品采購信息、生活飲用水管理、食品安全承諾和反食品浪費宣傳等內容，實地指導食譜營養(yǎng)搭配，進一步提升從業(yè)人員食品加工操作規(guī)范化流程化水平。

通過開展專項整治，有效加強了校外供餐食品安全監(jiān)督管理，對于推動校外供餐單位及訂餐學校落實食品安全主體責任，提升校外供餐食品安全水平，防范校園食品安全風險起到了積極作用。

(責任編輯:陸明)