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中新網(wǎng)合肥1月8日電 (劉浩)臭鱖魚(yú)、一品鍋、刀板香……一桌美味徽菜色香兼?zhèn)?，加之桌上的“云海涌?dòng)”，帶給客人宛如身臨黃山之巔的別樣體驗(yàn)。當(dāng)云霧流散，菜品逐漸浮現(xiàn)真容，讓美食“饕客”忍不住先拍照、再品嘗。

8日，由安徽省文旅廳、黃山市人民政府等單位指導(dǎo)，黃山旅游發(fā)展股份有限公司主辦，黃山旅游·徽商故里集團(tuán)承辦的“皖美好味道·徽菜美食嘉年華”活動(dòng)啟動(dòng)儀式在安徽省合肥市貢街舉行。

當(dāng)日，徽商故里餐廳取自黃山云海創(chuàng)意的餐桌流云藝術(shù)，受到美食博主和青年食客好評(píng)。

啟動(dòng)儀式上，安徽省文旅廳副廳長(zhǎng)王靖致辭表示，安徽省十一次黨代會(huì)明確提出，要實(shí)施“皖美旅游”“皖美味道”“皖美消費(fèi)”，旨在通過(guò)挖掘傳承和弘揚(yáng)傳統(tǒng)美食文化，進(jìn)一步講好中國(guó)故事安徽篇，并努力將之打造成安徽文化旅游的品牌工程、惠民工程。希望黃山旅游能堅(jiān)守初心，把徽商故里打造成為安徽重要的促銷(xiāo)陣地、重要的展示窗口、重要的宣傳平臺(tái)，一起努力讓徽菜產(chǎn)業(yè)助力安徽文旅高質(zhì)量發(fā)展。

徽菜，又稱(chēng)“徽幫菜”，發(fā)祥于南宋時(shí)期，距今已有近千年的歷史，被列為中華“八大菜系”之一?；詹耸侵袊?guó)飲食文化的一顆璀璨明珠，亦是徽文化的一個(gè)重要符號(hào)。

近年來(lái)，黃山市將推進(jìn)徽菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展作為傳承創(chuàng)新徽州文化、加快產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的有效載體?；丈坦世镒鳛橹鞔蚧詹说闹髽I(yè)，在轉(zhuǎn)型升級(jí)、創(chuàng)意創(chuàng)新等方面一直走在前列。通過(guò)就餐環(huán)境提升、老菜新做、品徽菜講徽州故事等多種方式，進(jìn)一步提升徽菜品牌知名度，大力傳播徽州文化。

“皖美好味道·徽菜美食嘉年華”活動(dòng)不僅開(kāi)展了徽菜美食展，人文黃山和得意黃山兩場(chǎng)藝術(shù)展，同期還開(kāi)展了文化品鑒、美食品鑒等系列活動(dòng)，獻(xiàn)上了一場(chǎng)徽菜展覽和美食品鑒的盛宴。

在徽商故里餐廳一樓，還展列了水墨畫(huà)作藝術(shù)品，食客在品嘗徽菜的同時(shí)，還能品鑒文藝作品。

徽商故里堅(jiān)持以“一商、一路、一城”為戰(zhàn)略布局，以“徽商的廚房，家鄉(xiāng)的味道”為戰(zhàn)略定位，始終圍繞“一體化”“高質(zhì)量”發(fā)展要求，從最初的北京拓展至天津、濟(jì)南等地，尤其是近兩年，徽商故里加快拓展步伐，陸續(xù)在杭州、合肥、寧波等地設(shè)立多家門(mén)店，并且與上海、蚌埠、阜陽(yáng)、蕪湖等地完成了簽約，深入向長(zhǎng)三角、皖北、皖南市場(chǎng)拓展。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至目前，徽商故里品牌旗下品牌加門(mén)店已超20余家。今年以來(lái)，徽菜故里努力克服疫情影響，全年?duì)I收達(dá)1.3億元。

徽商故里集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，未來(lái)將繼續(xù)堅(jiān)持“以美食推廣黃山旅游、以美食傳播徽州文化”，通過(guò)資本賦能、文化加持，加快打造現(xiàn)代化餐飲品牌連鎖企業(yè)，為黃山市推動(dòng)徽菜產(chǎn)業(yè)“雙百億”工程，續(xù)寫(xiě)舌尖上的徽菜傳奇作出積極貢獻(xiàn)。

(責(zé)任編輯:陸明)