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俗話說(shuō)，每天一碗湯，勝過(guò)良藥方！尤其是冬至到了之后，雞湯、羊肉湯、排骨湯等成了滋補(bǔ)食譜中的座上賓。雖然說(shuō)隆冬季節(jié)喝點(diǎn)補(bǔ)湯有益身心，但如果喝不對(duì)，“養(yǎng)生湯”就會(huì)變成“傷身湯”。

久煮肉湯下肚，小心你的膽和腎！

很多人煲湯的時(shí)候，都追求一個(gè)“久”字。認(rèn)為煲湯的時(shí)間越長(zhǎng)，肉煮得越爛，食物中的營(yíng)養(yǎng)和精華溶出得越多，湯就越有營(yíng)養(yǎng)。

但事實(shí)上，久煮并不能使肉類食材中的營(yíng)養(yǎng)成分“化”在湯里，反而只會(huì)使脂肪、亞硝酸鹽、嘌呤等無(wú)益于身體健康的成分越煮越多。

換言之，肉湯煮得越久，就可能越“毒”！

要知道，只是嘌呤這一種成分，就不是什么好東西。

它的代謝產(chǎn)物是尿酸，尿酸通過(guò)腎臟代謝，如果腎臟代謝不了，就會(huì)導(dǎo)致血液里的尿酸增高。

尿酸一高，就容易引起痛風(fēng)，甚至還可能誘發(fā)膽囊疾病。

2020年，江蘇揚(yáng)州大學(xué)附屬醫(yī)院急診科一夜之間來(lái)了11名患者，全都是喝了牛肉湯以后上吐下瀉、劇烈腹痛。

經(jīng)過(guò)一系列檢查，醫(yī)生表示，這不是食物中毒，而是肉湯誘發(fā)了結(jié)石?。?/p>

原來(lái)這11名患者全都患有膽結(jié)石，而牛肉湯、羊肉湯、雞肉湯等這些“肉湯”類的食物中，含有大量嘌呤，非常容易誘發(fā)膽結(jié)石，同時(shí)還會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)，進(jìn)而引發(fā)腎臟疾病。

所以說(shuō)，久煮的肉湯，大家要少喝！

肉湯煮多久最合適呢？

一般建議，肉類湯煲1個(gè)小時(shí)左右，最長(zhǎng)不超過(guò)2個(gè)小時(shí)；魚(yú)湯則時(shí)間控制在1小時(shí)之內(nèi)。

除了肉湯，這些食物也會(huì)升尿酸

尿酸過(guò)高，最明顯的問(wèn)題就是會(huì)引發(fā)痛風(fēng)。

那么，控制尿酸水平要少吃哪些食物呢？

01

動(dòng)物內(nèi)臟

在動(dòng)物的內(nèi)臟中含有較高的嘌呤，吃多了會(huì)引起體內(nèi)尿酸的升高甚至結(jié)晶，容易引發(fā)腎衰竭。

所以生活中要少吃大腸、豬肝、豬肺、雞肝等動(dòng)物內(nèi)臟。

02

喝酒

喝酒會(huì)影響身體內(nèi)尿酸的代謝，造成尿酸在身體內(nèi)堆積，加速對(duì)腎臟的損傷。

另外，喝酒還會(huì)引起肝功能下降，所以要少喝酒，切莫過(guò)度飲酒。

03

海鮮

在海鮮中含有大量的嘌呤，尤其是貝殼類的海鮮，吃多了會(huì)引起體內(nèi)的尿酸升高，造成腎臟的損傷，增加腎臟患病的風(fēng)險(xiǎn)。

04

碳酸飲料

在碳酸飲料中含有大量的糖分和添加劑，經(jīng)常喝會(huì)加速尿酸的形成，引起體內(nèi)尿酸含量升高。

當(dāng)心！4類人容易尿酸高

● 患有高血糖、高血壓、高血脂的人。

● 壓力大，時(shí)常失眠的人群。

● 經(jīng)常應(yīng)酬、暴飲暴食、生活沒(méi)規(guī)律或是過(guò)于肥胖的人群。

● 家族有痛風(fēng)史的人群。

降低尿酸，4件事不能少

調(diào)整生活方式是預(yù)防尿酸升高的核心，防痛風(fēng)要從生活中入手。

01

喝夠水

防尿酸升高的首要任務(wù)是多飲水，每日飲水量可以尿量為測(cè)算標(biāo)準(zhǔn)。一般來(lái)說(shuō)，如果尿量在1500毫升以上，則證明飲水足量。

02

要運(yùn)動(dòng)

每日應(yīng)進(jìn)行30分鐘以上的中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)，將體重控制在正常范圍內(nèi)。游泳、健走、跳健身操、練氣功、騎行等都可以。

03

少吃肉

《中國(guó)居民膳食指南（2016）》推薦，魚(yú)、禽、蛋、瘦肉等動(dòng)物性食物平均每天攝入總量是120克～200克。

這個(gè)總量進(jìn)一步可分解為：水產(chǎn)類40克～75克，畜禽肉類40克～75克，蛋類40克～50克。

這里重量是肉類的生重，即烹調(diào)前的重量。

04

遠(yuǎn)離糖

《中國(guó)居民膳食指南(2016)》提出的建議是：每人每日添加糖攝入量不超過(guò)50克，最好限制在25克以內(nèi)。

安全喝湯，遠(yuǎn)離痛風(fēng)！趕快告訴家人，這個(gè)錯(cuò)誤別再犯！

(責(zé)任編輯:陸明)