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俗話說，每天一碗湯，勝過良藥方！尤其是冬至到了之后，雞湯、羊肉湯、排骨湯等成了滋補食譜中的座上賓。雖然說隆冬季節(jié)喝點補湯有益身心，但如果喝不對，“養(yǎng)生湯”就會變成“傷身湯”。
久煮肉湯下肚，小心你的膽和腎！
很多人煲湯的時候，都追求一個“久”字。認為煲湯的時間越長，肉煮得越爛，食物中的營養(yǎng)和精華溶出得越多，湯就越有營養(yǎng)。
但事實上，久煮并不能使肉類食材中的營養(yǎng)成分“化”在湯里，反而只會使脂肪、亞硝酸鹽、嘌呤等無益于身體健康的成分越煮越多。
換言之，肉湯煮得越久，就可能越“毒”！
要知道，只是嘌呤這一種成分，就不是什么好東西。
它的代謝產物是尿酸，尿酸通過腎臟代謝，如果腎臟代謝不了，就會導致血液里的尿酸增高。
尿酸一高，就容易引起痛風，甚至還可能誘發(fā)膽囊疾病。
2020年，江蘇揚州大學附屬醫(yī)院急診科一夜之間來了11名患者，全都是喝了牛肉湯以后上吐下瀉、劇烈腹痛。
經過一系列檢查，醫(yī)生表示，這不是食物中毒，而是肉湯誘發(fā)了結石??！
原來這11名患者全都患有膽結石，而牛肉湯、羊肉湯、雞肉湯等這些“肉湯”類的食物中，含有大量嘌呤，非常容易誘發(fā)膽結石，同時還會增加腎臟的負擔，進而引發(fā)腎臟疾病。
所以說，久煮的肉湯，大家要少喝！
肉湯煮多久最合適呢？
一般建議，肉類湯煲1個小時左右，最長不超過2個小時；魚湯則時間控制在1小時之內。
除了肉湯，這些食物也會升尿酸
尿酸過高，最明顯的問題就是會引發(fā)痛風。
那么，控制尿酸水平要少吃哪些食物呢？
01
動物內臟
在動物的內臟中含有較高的嘌呤，吃多了會引起體內尿酸的升高甚至結晶，容易引發(fā)腎衰竭。
所以生活中要少吃大腸、豬肝、豬肺、雞肝等動物內臟。
02
喝酒
喝酒會影響身體內尿酸的代謝，造成尿酸在身體內堆積，加速對腎臟的損傷。
另外，喝酒還會引起肝功能下降，所以要少喝酒，切莫過度飲酒。
03
海鮮
在海鮮中含有大量的嘌呤，尤其是貝殼類的海鮮，吃多了會引起體內的尿酸升高，造成腎臟的損傷，增加腎臟患病的風險。
04
碳酸飲料
在碳酸飲料中含有大量的糖分和添加劑，經常喝會加速尿酸的形成，引起體內尿酸含量升高。
當心！4類人容易尿酸高
● 患有高血糖、高血壓、高血脂的人。
● 壓力大，時常失眠的人群。
● 經常應酬、暴飲暴食、生活沒規(guī)律或是過于肥胖的人群。
● 家族有痛風史的人群。
降低尿酸，4件事不能少
調整生活方式是預防尿酸升高的核心，防痛風要從生活中入手。
01
喝夠水
防尿酸升高的首要任務是多飲水，每日飲水量可以尿量為測算標準。一般來說，如果尿量在1500毫升以上，則證明飲水足量。
02
要運動
每日應進行30分鐘以上的中等強度運動，將體重控制在正常范圍內。游泳、健走、跳健身操、練氣功、騎行等都可以。
03
少吃肉
《中國居民膳食指南（2016）》推薦，魚、禽、蛋、瘦肉等動物性食物平均每天攝入總量是120克～200克。
這個總量進一步可分解為：水產類40克～75克，畜禽肉類40克～75克，蛋類40克～50克。
這里重量是肉類的生重，即烹調前的重量。
04
遠離糖
《中國居民膳食指南(2016)》提出的建議是：每人每日添加糖攝入量不超過50克，最好限制在25克以內。
安全喝湯，遠離痛風！趕快告訴家人，這個錯誤別再犯！
(責任編輯:陸明)
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