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食品是怎么生產(chǎn)出來的？生產(chǎn)過程能不能保證食品安全？6月29日上午，山東省威海市市場監(jiān)管局組織40余名消費(fèi)者代表、企業(yè)代表、媒體代表走進(jìn)家家悅威海配餐中心，零距離體驗(yàn)“透明工廠”，現(xiàn)場感受“食安威?！眲?chuàng)建工作成果。

“集團(tuán)建設(shè)了6處常溫物流中心和7處生鮮物流中心，形成山東省內(nèi)2.5小時(shí)的配送圈，保證城市門店1小時(shí)配送到店，農(nóng)村門店2小時(shí)配送到店，確保食材及產(chǎn)品的新鮮?！痹谡故敬髲d，家家悅配餐中心工作人員首先為參觀者介紹了配餐中心網(wǎng)絡(luò)分布、物流布局、自有品牌等基本情況。

參觀者在展示柜前駐足觀看

現(xiàn)場品嘗配餐中心制作的食物

隨后，大家換上消毒衣，帶上一次性頭罩和鞋套，在工作人員的引領(lǐng)下前往加工車間。

參觀同樣要“全副武裝”

醬鹵車間、面點(diǎn)包裝車間、快餐車間、輔料室……整潔的加工車間、自動(dòng)化的生產(chǎn)操作流程、嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)程序，讓初次參觀的代表們感到非常新奇，邊走邊討論。

“咱們每天要做這么多食物，品種多，數(shù)量大，怎樣來保證食品安全？”劉先生問道。

“為確保食品安全，首先是選用優(yōu)質(zhì)原料，保證原料是新鮮合格的。其次是嚴(yán)格按照‘統(tǒng)一原料、統(tǒng)一配方、統(tǒng)一加工、統(tǒng)一品質(zhì)、統(tǒng)一配送’的‘五統(tǒng)一’質(zhì)量管控模式，真正將質(zhì)量安全主體責(zé)任落到實(shí)處?！奔壹覑偱渌椭行陌踩芾韱T叢日峰回答。

“以前我認(rèn)為家家悅的饅頭面包等食物都是采購的成品，這次參觀讓我知道這些食物都是工作人員親手制作的，而且制作環(huán)境干凈、制作流程規(guī)范，讓我感到很放心?！笔忻耜慀P蘭說。

其他體驗(yàn)者也紛紛表示真切地感受到了企業(yè)對食品安全的嚴(yán)格把控，了解了市場監(jiān)管部門對食品安全的全方位監(jiān)管，進(jìn)一步增強(qiáng)了食品消費(fèi)的信心。

“透明工廠”體驗(yàn)日是威海市2021年食品安全宣傳周主題活動(dòng)之一?；顒?dòng)開展以來，市市場監(jiān)管局先后舉辦了“你點(diǎn)我檢”系列活動(dòng)、“食品檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)邀您來”“食品安全你我同查”等多項(xiàng)活動(dòng)。下一步，市市場監(jiān)管局還將廣泛邀請社會(huì)各界參與食品安全社會(huì)共治，不斷提高食品安全保障水平，堅(jiān)決守護(hù)好人民群眾“舌尖上的安全”。

(責(zé)任編輯:陸明)