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通過(guò)往期的餐飲“紅黑榜”可以發(fā)現(xiàn)，有許多餐飲店因?yàn)橥瑯拥腻e(cuò)誤上了整改榜單。為了提升經(jīng)營(yíng)戶食品安全管理水平，保障寧波市民的用餐安全，浙江省寧波市推出一期餐飲經(jīng)營(yíng)解析視頻，看看你平時(shí)有忽視哪些細(xì)節(jié)，發(fā)現(xiàn)并改正它，你就能真正“煉成一家好餐廳”！
劃重點(diǎn)！五個(gè)字：證、人、票、潔、物
這次把幾個(gè)大家經(jīng)常會(huì)犯的錯(cuò)誤揪出來(lái)，反復(fù)提醒，希望各餐飲經(jīng)營(yíng)戶們能引以為戒。
①營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證、從業(yè)人員健康證應(yīng)懸掛在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置
②從業(yè)人員進(jìn)入后廚應(yīng)保證穿戴整潔衣帽、保持手部衛(wèi)生
③后廚環(huán)境保持整潔：菜肉水產(chǎn)分開清洗、冰箱內(nèi)食材應(yīng)生熟分類儲(chǔ)存、垃圾桶分類、使用帶蓋垃圾桶
④經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)需張貼公筷公勺、反餐飲浪費(fèi)公益海報(bào)及文明用餐桌貼
(責(zé)任編輯:陸明)
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