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近日，躍龍市場監(jiān)管所開展“健康餐館、文明廚房”小餐飲店整治行動，指導(dǎo)規(guī)范小餐飲店合法合規(guī)、文明經(jīng)營。4月6日，結(jié)合檢查情況，推出餐飲“紅黑榜”第21期，對4家餐飲單位的后廚進行曝光。

【黑榜】

現(xiàn)鹵香辣鴨脖（寧?？h燕飛熟食店）

上榜理由

1、食品加工區(qū)水池未及時清理，食品加工的工具與垃圾桶放一起。

2、加工烤鴨的調(diào)料醬未加蓋，部分標(biāo)簽缺失且布滿污垢。

3、食品倉儲區(qū)與非食品混放。

4、貨架、雜物將消防栓堵住。

5、工作人員未穿白衣白帽，未佩戴口罩。

寧?？h阿根小炒店

上榜理由

1、廚房操作臺積滿污垢，調(diào)味料擺放區(qū)域臟亂。

2、無食品存儲區(qū)，食品和雜物隨地混放。

3、廚房角落放有隔夜飯。

4、操作間墻面脫落，未貼瓷磚。

5、后廚出街，清洗碗筷，造成污水橫流。

大家樂快餐（寧?？h展余快餐店）

上榜理由

1、油煙機布滿污垢。

2、操作間工具擺放混亂，操作臺食品及調(diào)料等擺放混亂。

3、豆瓣醬和醬油著地擺放，且未加蓋。

4、倉儲貨架臟亂差。

5、冰箱內(nèi)食材生熟混放。

宏海烤鴨（寧海縣王芳芳烤鴨店）

上榜理由

1、灶臺及燒烤架布滿污垢，臟污不堪。

2、未設(shè)置熟食銷售專間。

3、后廚出街，污水橫流，食材隨地擺放。

黑榜單位處置

寧?？h市場監(jiān)管局將對以上餐飲單位進行重點監(jiān)管，責(zé)令限期整改，并持續(xù)跟蹤、督促落實整改措施。拒不改正的將依法嚴(yán)肅處理，罰款、責(zé)令停業(yè)整頓，直至吊銷證照。

納入“黑榜”的餐飲單位，后續(xù)若整改到位，且能保持常態(tài)，便能移出“黑榜”；若依舊問題不斷，甚至有違法違規(guī)行為，將從重處罰。

下一步，寧?？h市場監(jiān)管局將結(jié)合全國文明城市創(chuàng)建工作，開展不定期的突擊檢查，實行動態(tài)監(jiān)管，持續(xù)推出餐飲“紅黑榜”。希望各餐飲單位加強自查自糾，主動落實食品安全主體責(zé)任，為市民營造安全放心的就餐環(huán)境。

(責(zé)任編輯:崔立明)