中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為規(guī)范無(wú)糠固態(tài)清香型白酒生產(chǎn)管理、提升食品安全標(biāo)準(zhǔn)化水平，助力企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，近日，四川省南充市市場(chǎng)監(jiān)管局牽頭召開(kāi)《無(wú)糠固態(tài)清香型白酒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范（征求意見(jiàn)稿）》專(zhuān)題研討座談會(huì)。行業(yè)專(zhuān)家、四川凸酒酒業(yè)負(fù)責(zé)人、四川省食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)安全協(xié)會(huì)代表受邀參會(huì)。

當(dāng)前消費(fèi)升級(jí)背景下，傳統(tǒng)加糠殼的清香型白酒釀造工藝，存在影響酒體風(fēng)味、引入食品安全潛在風(fēng)險(xiǎn)、生產(chǎn)能耗高、工藝管理粗放等問(wèn)題，而無(wú)糠工藝能從根源上提升酒體純凈度、降低安全風(fēng)險(xiǎn)、推動(dòng)工藝精細(xì)化，是行業(yè)發(fā)展必然方向。制定該技術(shù)規(guī)范，可填補(bǔ)無(wú)糠固態(tài)清香型白酒專(zhuān)屬生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)空白，引領(lǐng)工藝創(chuàng)新、保障食品安全、推動(dòng)產(chǎn)業(yè)綠色高端升級(jí)，同時(shí)規(guī)范市場(chǎng)秩序。

座談會(huì)上，與會(huì)人員圍繞標(biāo)準(zhǔn)核心條款、技術(shù)要求、生產(chǎn)流程、質(zhì)量管控等內(nèi)容進(jìn)行深入交流，結(jié)合行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、企業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐和食品安全監(jiān)管需求，提出了具體、務(wù)實(shí)的修改完善意見(jiàn)。

此次會(huì)議是完善協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)的重要舉措，將以標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化推動(dòng)生產(chǎn)精細(xì)化、品質(zhì)化，筑牢食品安全防線。下一步，該局及相關(guān)單位將認(rèn)真梳理匯總各方意見(jiàn)，修改完善征求意見(jiàn)稿，加快推進(jìn)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制定落地，以高標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)無(wú)糠固態(tài)清香型白酒生產(chǎn)規(guī)范化、精細(xì)化、品質(zhì)化發(fā)展，持續(xù)筑牢食品安全防線，助力白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。（來(lái)源：南充市場(chǎng)監(jiān)管）