中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 近日，太原市杏花嶺區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聚焦食品小作坊、小經(jīng)營(yíng)店、小餐飲“三小”場(chǎng)所，組織開展檢查行動(dòng)，全力守護(hù)群眾“舌尖上的安全”。

本次檢查立足分類監(jiān)管原則，靶向發(fā)力關(guān)鍵環(huán)節(jié)。針對(duì)食品小經(jīng)營(yíng)店、小作坊，執(zhí)法人員嚴(yán)格對(duì)標(biāo)“管理有制度、信息有公示”等“六有”要求，重點(diǎn)核查經(jīng)營(yíng)資質(zhì)有效性、進(jìn)貨索證索票完整性、散裝食品標(biāo)簽規(guī)范性以及臨期食品存放合理性，逐項(xiàng)督促經(jīng)營(yíng)者規(guī)范操作流程，堵塞管理漏洞。

針對(duì)小餐飲店，執(zhí)法人員圍繞“美化就餐環(huán)境、亮化后廚場(chǎng)所”等“四化”標(biāo)準(zhǔn)，全面排查后廚衛(wèi)生狀況、餐飲具消毒落實(shí)、食品添加劑使用管控等重點(diǎn)環(huán)節(jié)，同時(shí)延伸覆蓋原料采購(gòu)溯源、人員操作規(guī)范等核心領(lǐng)域，確保檢查無(wú)盲區(qū)、無(wú)死角。

在問題處置環(huán)節(jié)，該局堅(jiān)持“柔性指導(dǎo)”與“嚴(yán)格監(jiān)管”雙輪驅(qū)動(dòng)。對(duì)情節(jié)輕微、可即時(shí)整改的問題，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)進(jìn)行專業(yè)指導(dǎo)，協(xié)助經(jīng)營(yíng)者立行立改；對(duì)整改難度較大的安全隱患，依法下達(dá)《責(zé)令改正通知書》，明確整改時(shí)限與具體要求，層層壓實(shí)經(jīng)營(yíng)者食品安全主體責(zé)任。

此次檢查，有效規(guī)范了轄區(qū)“三小”場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)行為，及時(shí)消除了一批食品安全潛在隱患。下一步，杏花嶺區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)強(qiáng)化日常巡查頻次與監(jiān)管力度，推動(dòng)食品安全監(jiān)管工作常態(tài)化、精細(xì)化，切實(shí)筑牢轄區(qū)食品安全堅(jiān)固防線，為群眾節(jié)日期間飲食安全保駕護(hù)航。（來源：太原市場(chǎng)監(jiān)管）