中國質量新聞網訊 為解決轄區(qū)食品生產經營主體數(shù)量多、基層監(jiān)管力量薄弱的突出矛盾，廣西三江侗族自治縣秉持“實干減負、創(chuàng)新賦能”工作理念，以人工智能（AI）技術為核心驅動力，創(chuàng)新構建“一店一碼、一鍵監(jiān)督”智慧監(jiān)管體系，有效推動企業(yè)主體責任落地見效，切實減輕基層監(jiān)管負擔，顯著提升食品安全監(jiān)管效能。

AI精準防控校園食安風險

以“智慧眼”替代“人海巡查”

校園食品安全事關廣大師生身體健康和生命安全，是社會各界高度關注的重點領域。針對校園食堂后廚點位分散、風險預警滯后、人工巡查效率偏低等監(jiān)管痛點，三江縣創(chuàng)新升級監(jiān)管手段，將傳統(tǒng)“互聯(lián)網+明廚亮灶”模式升級為AI智能監(jiān)管模式，在全縣172所學校（含幼兒園）食堂部署496個AI智能監(jiān)控探頭，實現(xiàn)食堂關鍵操作區(qū)域全覆蓋。該模式的核心突破在于運用高精度行為識別算法，可實時自動抓拍未規(guī)范著裝、違規(guī)操作、有害生物出現(xiàn)等7類食品安全風險行為，識別準確率穩(wěn)定保持在95%以上。數(shù)據顯示，自該模式運行以來，校園食堂違規(guī)行為同比下降56%，大幅降低了包保干部和監(jiān)管人員現(xiàn)場巡查頻次與工作強度。

同時，三江縣為轄區(qū)各校園食堂統(tǒng)一賦碼，實現(xiàn)“亮證、監(jiān)控、監(jiān)管”三碼合一。家長通過掃碼可實現(xiàn)后廚“云監(jiān)督”，包保干部及監(jiān)管人員通過掃碼可開展“線上核查”，學校通過掃碼可便捷上報整改情況，構建起“政府精準監(jiān)管、學校主動履責、家校協(xié)同監(jiān)督”的責任閉環(huán)。此舉有效減輕了基層干部信息催報、記錄整理等事務性工作負擔，督導檢查工作效率提升了40%。

“一店一碼”實現(xiàn)全域覆蓋

以“數(shù)據跑路”替代“干部跑腿”

為打破傳統(tǒng)監(jiān)管中的數(shù)據壁壘、降低行政成本，三江縣創(chuàng)新構建“政企協(xié)同+AI賦能”的智慧監(jiān)管體系，通過“一店一碼”實現(xiàn)全鏈條數(shù)字化管理。該系統(tǒng)以“前端智能感知+中臺數(shù)據分析+后端精準治理”為架構，推動食品安全監(jiān)管從“人海戰(zhàn)術”向“智慧穿透”轉型。為全縣114家重點餐飲單位（含網絡餐飲、景區(qū)餐飲、單位食堂、校外托管機構）部署139個AI攝像頭，集成圖像識別、行為分析等技術，自動觸發(fā)預警并推送至監(jiān)管端與企業(yè)端，并為每家單位賦予唯一數(shù)字身份二維碼，整合營業(yè)執(zhí)照、許可證、風險等級等6項基礎信息，動態(tài)關聯(lián)AI預警數(shù)據、自查記錄，智能生成標準化整改清單并精準推送至企業(yè)，推動問題處置周期縮短50%以上。系統(tǒng)通過自動歸集監(jiān)管數(shù)據、企業(yè)自查數(shù)據、整改落實數(shù)據等信息，為每家企業(yè)建立精準監(jiān)管“畫像”，清晰呈現(xiàn)企業(yè)主體責任履行情況。

2025年以來，全縣高風險企業(yè)檢查頻次精準提升25%，低風險企業(yè)無效檢查減少約40%，監(jiān)管精準度提升超60%，實現(xiàn)監(jiān)管資源精準投放、監(jiān)管效能顯著提升。

數(shù)字驅動構建長效治理

以“智能監(jiān)管”協(xié)同“主動履責”

智慧監(jiān)管的核心價值在于激發(fā)經營主體內生動力，構建食品安全長效共治格局?！耙坏暌淮a”體系為企業(yè)提供便捷自查入口，企業(yè)通過掃碼即可快速完成自查記錄上傳、整改情況反饋等工作，操作便捷高效，有效提升企業(yè)自查積極性與規(guī)范性。隨著企業(yè)自律意識不斷增強，監(jiān)管人員催報資料、臺賬核查等事務性工作減少約35%，得以集中精力聚焦核心風險防控工作。系統(tǒng)運行半年以來，累計掃碼監(jiān)督超1.2萬人次，社會監(jiān)督渠道進一步暢通，形成“政府監(jiān)管、企業(yè)自律、社會監(jiān)督”的多元共治合力。依托系統(tǒng)全域數(shù)據智能分析功能，動態(tài)生成縣域食品安全風險熱力圖，為監(jiān)管決策提供科學數(shù)據支撐，實現(xiàn)風險早發(fā)現(xiàn)、早干預、早處置。

2025年，全縣景區(qū)餐飲抽檢合格率達100%，單位食堂主體責任履行率保持100%，全域食品安全風險預警管控能力顯著增強，有效減輕基層應急處置壓力。

三江縣的創(chuàng)新實踐為食品安全智慧監(jiān)管提供了有益探索。柳州市市場監(jiān)管部門將以該實踐為基礎，持續(xù)深化AI技術在監(jiān)管領域的深度應用，不斷完善“政府監(jiān)管、企業(yè)自律、社會監(jiān)督”共治格局，著力提升全市食品安全治理體系和治理能力現(xiàn)代化水平，切實筑牢食品安全防線，守護群眾“舌尖上的安全”。（通訊員魏國華 唐赟）