中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 近日，由廣東海洋大學(xué)提出、湛江市標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會歸口，廣東海洋大學(xué)、廣東省湛江市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督標(biāo)準(zhǔn)與編碼所等單位聯(lián)合起草的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《紫薯發(fā)酵飲品》技術(shù)審查會在廣東湛江市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督標(biāo)準(zhǔn)與編碼所順利召開。來自高等院校、標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)、食品生產(chǎn)、檢測等多領(lǐng)域的專家組成技術(shù)審查組，對標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容進(jìn)行逐條嚴(yán)謹(jǐn)審查，最終該標(biāo)準(zhǔn)順利通過審定。

本次標(biāo)準(zhǔn)制定緊密圍繞紫薯產(chǎn)業(yè)高值化發(fā)展需求，聚焦行業(yè)痛點與市場訴求。紫薯作為兼具糧食、經(jīng)濟(jì)和藥用價值的特色作物，在我國廣泛種植，其富含的多種功能性成分具有多重保健作用。但當(dāng)前紫薯加工多集中于初級產(chǎn)品，精深加工不足、附加值偏低。為此，廣東海洋大學(xué)聚焦紫薯精深加工領(lǐng)域，開展專項技術(shù)研發(fā)，成功開發(fā)出紫薯發(fā)酵飲品。然而，當(dāng)前該科研成果向產(chǎn)業(yè)化轉(zhuǎn)化的過程中，面臨著缺乏相應(yīng)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)鍵瓶頸。為此，廣東海洋大學(xué)聯(lián)合廣東省湛江市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督標(biāo)準(zhǔn)與編碼所等單位組建起草工作組，歷經(jīng)調(diào)研、實驗、研討、征求意見等多階段嚴(yán)謹(jǐn)工作，最終形成標(biāo)準(zhǔn)送審稿。

審查會上，專家組認(rèn)真聽取了標(biāo)準(zhǔn)起草單位的工作匯報，重點圍繞標(biāo)準(zhǔn)的合法性、科學(xué)性、可操作性和規(guī)范性展開深入審議。專家一致認(rèn)為，該標(biāo)準(zhǔn)以提升紫薯加工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化水平為出發(fā)點，在現(xiàn)行飲料食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)上，補(bǔ)充了針對紫薯發(fā)酵飲品的特征性指標(biāo)與工藝要求，編制過程符合《團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)管理規(guī)定》，文本格式符合 GB/T 1.1-2020 要求，與我國現(xiàn)行法律法規(guī)和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)無沖突。標(biāo)準(zhǔn)結(jié)構(gòu)合理、內(nèi)容完整、技術(shù)方法可靠，既明確了原輔料、感官、理化、微生物、益生菌活菌數(shù)等核心要求，又優(yōu)化了發(fā)酵工藝參數(shù)，兼具先進(jìn)性與實操性，能夠有效填補(bǔ)了該細(xì)分領(lǐng)域標(biāo)準(zhǔn)的空白。

據(jù)了解，該標(biāo)準(zhǔn)的制定實施具有重要現(xiàn)實意義。在產(chǎn)業(yè)層面，將為企業(yè)提供清晰統(tǒng)一的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范，指導(dǎo)企業(yè)開展精深加工，推動紫薯產(chǎn)業(yè)從“種植端”向 “加工端” 延伸，顯著提升產(chǎn)品附加值與產(chǎn)業(yè)競爭力；在質(zhì)量管控層面，細(xì)化了特征性指標(biāo)，為企業(yè)品控和監(jiān)管部門監(jiān)督檢查提供明確依據(jù)，保障產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定；在消費層面，通過標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)保留紫薯營養(yǎng)功能性與獨特風(fēng)味，滿足消費者對健康飲品的需求。

此次團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《紫薯發(fā)酵飲品》通過技術(shù)審查，是紫薯精深加工產(chǎn)業(yè)從科研成果向標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的一次跨越，也彰顯了湛江市在特色產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)方面的積極探索。該標(biāo)準(zhǔn)報批通過后將正式實施，為甘薯產(chǎn)業(yè)規(guī)范化發(fā)展注入新動能，助力鄉(xiāng)村振興與特色產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，為地方經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級提供有力支撐。（供稿：湛江市市場監(jiān)管局）