中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為守護(hù)師生“舌尖上的安全”，河北省張家口市宣化區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局全面打響秋季學(xué)期校園餐飲安全“突擊戰(zhàn)”，通過多維度排查整改，織密校園食品安全防護(hù)網(wǎng)。

此次專項(xiàng)整治聚焦校園食堂及供餐單位，以“查隱患、堵漏洞、強(qiáng)管理”為核心，聯(lián)合公共檢測(cè)中心對(duì)餐盤、碗、筷子等餐飲具開展隨機(jī)抽樣檢測(cè)，嚴(yán)防因不潔餐具引發(fā)食源性疾病；逐一核查食品經(jīng)營(yíng)許可、從業(yè)人員健康證、食材供應(yīng)商資質(zhì)等文件，確保全鏈條合規(guī)；重點(diǎn)檢查食堂是否在顯眼位置公示食材來源、采購(gòu)憑證及從業(yè)人員健康信息，推動(dòng)信息透明和可監(jiān)督。

針對(duì)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員同步強(qiáng)化細(xì)節(jié)管理：核實(shí)健康證有效期，要求工作人員出現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉等癥狀立即離崗；排查食材儲(chǔ)存分區(qū)、生熟分開及操作間衛(wèi)生情況，杜絕交叉污染；檢查絞肉機(jī)、蒸箱等加工設(shè)備及冷藏、消毒設(shè)備的運(yùn)行狀態(tài)與維護(hù)記錄，確保設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)；同時(shí)，重點(diǎn)監(jiān)管“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”設(shè)備覆蓋及運(yùn)行情況，要求監(jiān)控?zé)o死角、畫面清晰，實(shí)時(shí)展示食品加工全過程，并安排專人定期檢查。

目前專項(xiàng)整治已對(duì)排查出的問題建立臺(tái)賬，明確整改時(shí)限與責(zé)任人，通過“回頭看”機(jī)制確保整改到位。下一步，宣化區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)強(qiáng)化日常監(jiān)管，同步開展校園食品安全宣傳教育，切實(shí)提升師生及食堂工作人員的安全意識(shí)，為秋季學(xué)期校園食品安全筑牢堅(jiān)實(shí)防線。（來源：河北省張家口市市場(chǎng)監(jiān)管局）