中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 近日，河北省涿鹿縣市場監(jiān)督管理局聯(lián)合縣民政局開展養(yǎng)老機構食品安全專項培訓。此次培訓覆蓋轄區(qū)內(nèi)6家養(yǎng)老院，組織養(yǎng)老機構負責人、食品安全管理員及餐飲服務骨干參加，實現(xiàn)關鍵崗位人員全覆蓋。

培訓圍繞《食品安全法》及《養(yǎng)老機構食品安全管理規(guī)范》，重點解讀養(yǎng)老機構作為食品安全“第一責任人”的主體責任，以及“日管控、周排查、月調(diào)度”相關制度要求。通過典型案例分析，講解了食材采購索證索票、老年人食材儲存條件（冷藏0-8℃、冷凍≤-18℃）、餐具消毒等實操要點，并演示疑似食物中毒應急處置流程?，F(xiàn)場還就參訓人員提出的問題進行詳細解答，幫助深入理解并掌握關鍵知識。

培訓結束后，向參訓人員發(fā)放《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》，便于各機構在日常工作中對照落實，進一步筑牢養(yǎng)老機構食品安全防線，切實保障老年人飲食安全。（來源：河北省張家口市市場監(jiān)管局）