中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 近期，隨著轄區(qū)新辦食品生產(chǎn)小作坊數(shù)量增多，部分作坊在布局規(guī)劃、設施配置及規(guī)范認知方面存在短板，易造成后期整改資源浪費，且埋下食品安全隱患。對此，內(nèi)蒙古杭錦后旗市場監(jiān)管局延續(xù) “部署到位、排查全面、整治徹底、鞏固長效” 四步工作法，創(chuàng)新推出 “提前介入 + 分類引導” 監(jiān)管模式，開展新辦作坊專項服務與檢查，既保障作坊初期建設合規(guī)性，又為有潛力作坊預留提檔升級空間，持續(xù)夯實食品安全治理根基。

前置介入定布局，避免資源浪費。針對新辦作坊規(guī)劃經(jīng)驗不足問題，建立“三環(huán)節(jié)” 服務機制。一是規(guī)劃時上門指導：小作坊在廠房規(guī)劃階段，執(zhí)法人員結合其生產(chǎn)品類（如植物油、糕點），明確功能分區(qū)（如烘炒區(qū)、冷卻包裝區(qū)），規(guī)避交叉污染風險。二是中動態(tài)跟蹤：定期走訪施工中的作坊，核查是否按指導施工，對縮減必要區(qū)域的情況，現(xiàn)場講解危害并提供低成本優(yōu)化方案。三是前模擬核驗：參照前期檢查中原料索證索票、標簽標識規(guī)范等核心要求，對即將投產(chǎn)的作坊開展“模擬檢查”，重點核驗原料進貨臺賬是否可追溯、產(chǎn)品標簽是否包含生產(chǎn)日期與配料表、添加劑使用記錄是否完整，對存在缺漏的作坊，現(xiàn)場協(xié)助完善制度流程，確保投產(chǎn)即符合基礎監(jiān)管要求。

分類培育促升級，對接企業(yè)標準。按“評估-規(guī)劃-扶持”引導有實力作坊升級。一是精準評估潛力：通過資金實力、生產(chǎn)規(guī)模、市場意愿等方面的分析，確定重點培育與規(guī)范提升對象。二是升級路線：為重點培育提前規(guī)劃，指導初期預留化驗室、采購符合食品生產(chǎn)許可的設備，運營中建立高標準管理制度。三是資源扶持：邀請食品生產(chǎn)領域?qū)＜议_展現(xiàn)場指導，講解原料檢驗檢疫、防腐劑規(guī)范使用等關鍵要點。

下一步，杭錦后旗市場監(jiān)督管理局將進一步優(yōu)化新辦作坊服務流程，持續(xù)推進提檔升級培育計劃，力爭年內(nèi)培育1-2家達標食品生產(chǎn)企業(yè)，以全鏈條監(jiān)管治理守護群眾飲食安全，同時推動轄區(qū)食品生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)規(guī)范健康發(fā)展。（劉炬棋）