中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 近日，內(nèi)蒙古赤峰市元寶山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織開(kāi)展幼兒園食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查，全力守護(hù)孩子們“舌尖上的安全”。

此次專(zhuān)項(xiàng)檢查聚焦六大重點(diǎn)環(huán)節(jié)，全面排查風(fēng)險(xiǎn)隱患。一是經(jīng)營(yíng)資質(zhì)與健康管理，逐一核驗(yàn)了食堂食品經(jīng)營(yíng)許可證、從業(yè)人員健康證，確保經(jīng)營(yíng)主體合法合規(guī)，工作人員持有效健康證明上崗。二是食品采購(gòu)與儲(chǔ)存，重點(diǎn)查看了食材采購(gòu)索證索票制度和進(jìn)貨查驗(yàn)制度落實(shí)情況，確保食材來(lái)源可追溯、質(zhì)量有保障。同時(shí)，對(duì)食品原料的貯存條件進(jìn)行了檢查，要求分類(lèi)存放、離地離墻，防止交叉污染，定期清理過(guò)期變質(zhì)食品。三是加工制作過(guò)程，檢查了食品加工場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生情況，要求嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范，確保食物燒熟煮透，食品生熟、葷素分開(kāi)存放，避免交叉污染。四是食品留樣管理，對(duì)留樣制度執(zhí)行情況進(jìn)行了重點(diǎn)核查，要求每餐食品按規(guī)定留樣并記錄完整，保障飲食安全可追溯。五是食品添加劑管理，嚴(yán)格審查了食品添加劑的采購(gòu)渠道，要求食堂必須從正規(guī)供應(yīng)商采購(gòu)，并留存供應(yīng)商的資質(zhì)證明、進(jìn)貨票據(jù)等，確保食品添加劑來(lái)源可追溯，嚴(yán)格落實(shí)“五專(zhuān)”管理，嚴(yán)禁超范圍、超劑量使用食品添加劑。六是餐飲具清洗與消毒，重點(diǎn)對(duì)餐飲具清洗消毒制度的落實(shí)情況進(jìn)行了檢查，要求餐飲具清洗消毒要符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，確保餐飲具清洗消毒到位，已消毒餐飲具要存放在專(zhuān)用保潔設(shè)施內(nèi)，消毒記錄要由專(zhuān)人負(fù)責(zé)。同時(shí)，執(zhí)法人員積極向幼兒園食堂負(fù)責(zé)人和工作人員普及了食品安全法律法規(guī)知識(shí)，提醒工作人員注重個(gè)人衛(wèi)生，規(guī)范操作流程，切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任。

截至目前，共檢查幼兒園食堂22家。針對(duì)檢查過(guò)程中所發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了規(guī)范指導(dǎo)并督促有關(guān)單位進(jìn)行了整改。下一步，元寶山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)加大校園食品安全監(jiān)管力度，針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題不定期開(kāi)展“回頭看”，以嚴(yán)密監(jiān)管筑牢校園食品安全防線(xiàn)，為幼兒飲食安全保駕護(hù)航。（來(lái)源：赤峰市場(chǎng)監(jiān)管）