中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 近期，平谷區(qū)陸續(xù)新開一批餐飲食品店，受到廣大群眾歡迎。為進(jìn)一步排查小餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，提升全區(qū)小餐飲業(yè)態(tài)食品安全管理水平，平谷區(qū)市場監(jiān)管局圍繞“促消費(fèi)、強(qiáng)治理、保民生”主題，組織開展小餐飲食品安全專項(xiàng)治理工作。

堅(jiān)持風(fēng)險(xiǎn)導(dǎo)向，明確檢查重點(diǎn)。以主營包子、餃子、餡餅、燒餅、肉龍等快餐的餐飲單位及風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)較高的小吃店為重點(diǎn)對象，聚焦肉餡類原料的索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、交叉污染防控、病媒生物防治以及從業(yè)人員健康管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，全面排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

實(shí)施靶向抽檢，強(qiáng)化技術(shù)監(jiān)管支撐。依據(jù)全區(qū)重點(diǎn)小吃店名單，有序開展食品安全抽檢監(jiān)測，重點(diǎn)檢測肉類獸藥殘留、新鮮度指標(biāo)及餐用具清洗消毒效果等內(nèi)容，精準(zhǔn)識(shí)別重點(diǎn)環(huán)節(jié)問題隱患，依法整治違法違規(guī)行為。

加強(qiáng)培訓(xùn)指導(dǎo)，提升風(fēng)險(xiǎn)防控能力。針對小吃店從業(yè)人員食品安全意識(shí)薄弱等問題，通過現(xiàn)場操作指導(dǎo)、發(fā)放工作提示、開展崗前培訓(xùn)等方式，提升從業(yè)人員識(shí)別與防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)的能力，切實(shí)規(guī)范食品加工制作流程。

此次專項(xiàng)行動(dòng)對全區(qū)新興包子鋪、早餐店、小飯館等重點(diǎn)風(fēng)險(xiǎn)主體進(jìn)行了全面檢查，對排查出的食品安全隱患已依法指導(dǎo)整改，做到閉環(huán)處置。下一步，平谷區(qū)市場監(jiān)管局將進(jìn)一步加大抽檢與指導(dǎo)力度，全面提升小餐飲食品安全水平，用心辦好民生實(shí)事，積極回應(yīng)群眾關(guān)切。（來源：平谷市場監(jiān)管）