中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 在內(nèi)蒙古自治區(qū)第十一屆少數(shù)民族傳統(tǒng)體育運動會期間，內(nèi)蒙古赤峰市紅山區(qū)市場監(jiān)管局按照落實責任、預(yù)防為主、過程嚴管三原則，強化監(jiān)督檢查，開展全程駐點保障，確保賽會期間食品安全零事故，順利完成轄區(qū)內(nèi)賽事接待酒店、比賽場館和志愿者用餐的食品安全保障任務(wù)。

精心籌備。紅山區(qū)市場監(jiān)管局黨組高度重視，專門組織成立食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，立足市場監(jiān)管職能職責，制定食品安全保障工作方案及應(yīng)急預(yù)案，細化工作措施，確保高效推動各項任務(wù)有序推進。同時，在全局抽調(diào)18名業(yè)務(wù)能力突出的優(yōu)秀骨干力量與6名保障經(jīng)驗豐富的監(jiān)督人員成立賽事期間專職駐點保障隊伍，并開展多輪業(yè)務(wù)培訓(xùn)，促進重大活動食品安全保障能力提升。

盡心保障。突出酒店、場館等核心區(qū)，嚴格全過程食品安全管控。賽前按照執(zhí)委會安排，對接待酒店資質(zhì)、從業(yè)人員健康狀況、加工場所環(huán)境衛(wèi)生以及供貨商資質(zhì)等開展了全面食品安全風險評估，對確定使用的米、面、油、飲用水等進行了專項抽檢，對酒店食品安全管理人員、從業(yè)人員開展了培訓(xùn)。賽事期間，保障小組全部入駐到位，實施全鏈條全過程駐點監(jiān)督。每天認真對食材采購和儲存、加工環(huán)境、加工程序、涼菜制作、餐具清洗消毒、備餐與供餐時間、食品中心溫度、食品留樣、供餐食譜以及贊助食品進行嚴格檢查，并同步利用快速檢測設(shè)備對蔬菜、水果、餐飲具等開展快速檢測，及時篩查食品安全風險隱患，確保食材新鮮、加工規(guī)范、餐具清潔，全力保障食品安全。

誠心服務(wù)。為進一步保障與會來賓和觀眾的飲食安全，組織專門的執(zhí)法隊伍提前介入，核實為賽事提供相關(guān)產(chǎn)品的企業(yè)資質(zhì)及預(yù)包裝食品和現(xiàn)制現(xiàn)售食品等食品安全情況，及時對企業(yè)開展食品安全風險評估，并對從業(yè)人員開展食品安全培訓(xùn)，督促相關(guān)企業(yè)切實落實主體責任，確保場館中提供的食品符合食品安全要求。

本次運動會期間，紅山區(qū)市場監(jiān)管局共對5家酒店和1家學(xué)校食堂開展了駐點食品安全保障，核驗菜單124份，監(jiān)督留樣4019份，開展快速檢測1804批次，開展專項抽檢148批次，保障運動員、與會來賓、媒體記者、志愿者等共14113人次、122餐次的飲食安全。下一步，紅山區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)總結(jié)重大活動食品安全保障工作經(jīng)驗，不斷完善食品安全保障機制，繼續(xù)加強食品安全監(jiān)管，為各類重大活動食品安全保駕護航。（來源：赤峰市場監(jiān)管）