中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 中高考到來，江蘇省泰州市海陵區(qū)市場監(jiān)管局采取多項舉措，對中高考供餐學校食堂開展全方位、全流程的食品安全保障工作。

前期，針對各中高考供餐學校食堂，海陵區(qū)市場監(jiān)管局組織執(zhí)法人員重點檢查食品原料采購貯存情況，仔細查看食材的進貨渠道是否正規(guī)，索證索票、進貨查驗記錄是否齊全，確保食材來源可追溯，從源頭上保障食品安全；嚴格審查加工制作流程，要求食堂工作人員嚴格遵守操作規(guī)范，生熟食品分開存放和加工，烹飪過程務必燒熟煮透，避免交叉污染；認真檢查餐飲具消毒設(shè)備運行及消毒記錄，確保餐飲具清潔衛(wèi)生，防止病菌傳播；對食品留樣制度落實情況進行嚴格檢查，要求按規(guī)定足量留樣，并做好詳細記錄，以備在出現(xiàn)問題時能夠及時溯源和檢測。

此外，執(zhí)法人員對學校食堂的庫存原料保質(zhì)期、從業(yè)人員健康管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行全面排查。督促食堂嚴格落實“日管控、周排查、月調(diào)度”機制 ，加強對從業(yè)人員的健康管理，做好每日晨檢，規(guī)范個人衛(wèi)生，嚴禁患有有礙食品安全疾病的人員從事食品加工工作。針對絞肉機、攪面機等設(shè)備，特別強調(diào)每日消毒流程，確保設(shè)備清潔無污染。

對發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員當場下達整改通知，要求學校立即整改，并安排專人跟蹤整改情況，保證問題及時消除，堅決杜絕食品安全隱患。同時，為進一步提升學校食堂食品安全管理水平，在中高考前夕組織學校食堂負責人和食品安全管理人員進行了食品安全知識線下考試，增強相關(guān)人員的食品安全意識和責任意識，提高食品安全管理能力和應急處置能力 。

中高考期間，海陵區(qū)市場監(jiān)管局將派駐執(zhí)法人員駐點值守，對考點食堂食品采購、加工、留樣等環(huán)節(jié)實施全程監(jiān)督。執(zhí)法人員將從食材的驗收、清洗、切配，到烹飪、分裝、留樣環(huán)節(jié)嚴格把關(guān)，確保食品安全萬無一失。同時，開通24小時投訴舉報通道，及時受理和處理考生及家長的投訴舉報，對食品安全問題做到快速響應、快速處置，切實維護考生的合法權(quán)益。（崔生 張吉祥）