中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 火鍋因具有“麻、辣、鮮、香”等特點(diǎn)而成為川渝地區(qū)消費(fèi)者的最?lèi)?ài)。連日來(lái)，重慶市涪陵區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織力量，集中開(kāi)展火鍋食材突出問(wèn)題專(zhuān)項(xiàng)整治。

“你好，我們是涪陵區(qū)珍溪鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所執(zhí)法人員，今天來(lái)你的店里檢查火鍋食材質(zhì)量，請(qǐng)出示你們的進(jìn)貨發(fā)票、進(jìn)貨臺(tái)賬等相關(guān)資料。”6月5日上午，涪陵區(qū)珍溪鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所執(zhí)法人員來(lái)到珍溪鎮(zhèn)街上的一家火鍋店，通過(guò)查閱食材進(jìn)貨票據(jù)、臺(tái)賬，現(xiàn)場(chǎng)查看其外包裝標(biāo)簽生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期相關(guān)信息以及食材貯存情況等，對(duì)該火鍋店的火鍋食材進(jìn)行了全面檢查。

據(jù)涪陵區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，4月下旬以來(lái)，該局聚焦火鍋食材生產(chǎn)、銷(xiāo)售和使用環(huán)節(jié)，集中開(kāi)展火鍋食材突出問(wèn)題專(zhuān)項(xiàng)整治。在火鍋底料生產(chǎn)環(huán)節(jié)，重點(diǎn)對(duì)食品生產(chǎn)廠生產(chǎn)的火鍋用油脂原料來(lái)源不明、待加工和委托加工的油脂來(lái)源不明問(wèn)題開(kāi)展整治；在火鍋油脂使用環(huán)節(jié)，重點(diǎn)整治火鍋經(jīng)營(yíng)者油脂采購(gòu)渠道不正規(guī)、異常低價(jià)采購(gòu)、索證索票不到位、進(jìn)貨查驗(yàn)不認(rèn)真，不與正規(guī)收運(yùn)公司簽訂合同、不建立廢棄油脂臺(tái)賬等問(wèn)題，排查后廚是否存在違規(guī)濾油行為，鼓勵(lì)內(nèi)部舉報(bào)和同行舉報(bào)，嚴(yán)厲打擊回收利用“老油”行為；在使用環(huán)節(jié)，聚焦毛肚、鴨腸等食材，重點(diǎn)整治生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)違規(guī)添加，抽檢不合格食材的全環(huán)節(jié)追溯不徹底、處罰不閉環(huán)等問(wèn)題。

截至6月初，該局已檢查火鍋經(jīng)營(yíng)主體147戶次，檢查火鍋食材250批次，立案調(diào)查使用“問(wèn)題食材”的火鍋經(jīng)營(yíng)主體2家。

涪陵區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，將加大執(zhí)法力度，對(duì)違法使用“問(wèn)題食材”從事火鍋經(jīng)營(yíng)的經(jīng)營(yíng)主體，發(fā)現(xiàn)1戶依法處理1戶，有效遏制火鍋經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域食品安全亂象，確保消費(fèi)者“舌尖上的安全”。（文光輝 李江雪 陸明）