中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 近期，河北省蔚縣白樂鎮(zhèn)市場監(jiān)管所啟動為期多日的餐飲食品安全專項檢查行動，聚焦校園及其周邊食品安全重點區(qū)域，旨在通過嚴防、嚴管、嚴控，為即將到來的高考營造安全、放心的飲食環(huán)境。

本次檢查以白樂鎮(zhèn)中心學校及其周邊區(qū)域為核心，輻射全鎮(zhèn)重點餐飲場所。執(zhí)法人員依據(jù)食品安全法規(guī)要求，一是嚴查經(jīng)營單位資質(zhì)證照是否齊全有效、從業(yè)人員健康證明是否在有效期、食品安全管理制度是否健全并執(zhí)行到位。二是深入后廚操作間，重點檢查環(huán)境衛(wèi)生、生熟食品分區(qū)存放、食材分類加工、餐飲具清洗消毒、食品留樣制度執(zhí)行、“三防”設施配備使用等情況。嚴防交叉污染和操作過程中的衛(wèi)生問題。三是對食品原料采購進行嚴格把關，核查進貨查驗、索證索票和臺賬記錄制度是否落實，確保食材來源合法可追溯，嚴防過期、變質(zhì)或來源不明的食品流入餐桌。四是檢查是否存在違規(guī)使用食品添加劑、非法添加或超范圍超限量使用添加劑的情況。對高風險食品（如涼菜、涼皮等）的加工制作進行了特別強調(diào)和風險提示。五是督促相關餐飲單位完善食品安全事故應急處置預案，提升突發(fā)事件應對能力。 （魏滟云）