中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為進(jìn)一步提升網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)單位食品安全管理水平，保障廣大消費(fèi)者“舌尖上的安全”，5月20日至5月21日，江西省崇義縣市場(chǎng)監(jiān)管局以大眾關(guān)注的外賣(mài)平臺(tái)“必吃榜”“好評(píng)榜”“人氣榜”網(wǎng)紅餐廳等網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營(yíng)主體作為重點(diǎn)抽查對(duì)象，對(duì)崇義縣外賣(mài)銷(xiāo)售量前30名餐飲店開(kāi)展了“隨機(jī)查”餐廳活動(dòng)。

此次“隨機(jī)查”餐廳活動(dòng)，執(zhí)法人員隨機(jī)抽查了7家外賣(mài)銷(xiāo)量較高的餐飲店，涉及飲品店、快餐店、炸雞店等多種業(yè)態(tài)。執(zhí)法人員對(duì)被抽查餐廳進(jìn)行了全面細(xì)致的檢查。重點(diǎn)對(duì)餐飲店的證照資質(zhì)、食品加工環(huán)境、原材料來(lái)源、從業(yè)人員健康管理、一次性餐飲具是否符合標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容進(jìn)行檢查，并深入店鋪后廚，仔細(xì)查看了廚房?jī)?nèi)設(shè)施設(shè)備的衛(wèi)生清潔情況、食品儲(chǔ)存條件以及食材加工過(guò)程是否規(guī)范，督促餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》從事餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。同時(shí)執(zhí)法人員對(duì)餐廳是否在顯眼位置張貼或擺放了反對(duì)餐飲浪費(fèi)的提示標(biāo)識(shí)進(jìn)行了檢查，積極倡導(dǎo)節(jié)約糧食、理性就餐的良好風(fēng)尚，并且現(xiàn)場(chǎng)核查了商家在外賣(mài)送餐平臺(tái)上的食品安全檔案資料。此次對(duì)外賣(mài)銷(xiāo)售量前30名餐廳的隨機(jī)檢查行動(dòng)，不僅是對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)單位的一次全面“體檢”，也是市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)加強(qiáng)食品安全監(jiān)管的重要舉措。

在被隨機(jī)抽查的7家餐廳中，大部分餐廳總體食品安全狀況良好，各項(xiàng)食品安全管理制度基本落實(shí)。但也有個(gè)別餐廳存在一些問(wèn)題，如進(jìn)貨查驗(yàn)記錄不全、從業(yè)人員健康證過(guò)期、反食品浪費(fèi)宣傳不到位等。對(duì)于這些問(wèn)題，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)依法處置，下達(dá)責(zé)令整改通知，督促經(jīng)營(yíng)者舉一反三，立行立改，嚴(yán)格落實(shí)食品安全法律法規(guī)，按照餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

下一步，該局將持續(xù)加大監(jiān)管力度，創(chuàng)新監(jiān)管途徑，拓寬監(jiān)管渠道，提高監(jiān)管質(zhì)量，不定期開(kāi)展隨機(jī)檢查活動(dòng)，努力為廣大消費(fèi)者營(yíng)造安全、放心、滿意的餐飲消費(fèi)環(huán)境，堅(jiān)決守護(hù)好人民群眾“舌尖上的安全”。

崇義縣市場(chǎng)監(jiān)管局提醒廣大消費(fèi)者，在選擇外賣(mài)餐廳時(shí)，可通過(guò)外賣(mài)平臺(tái)查看商家的食品安全檔案信息、經(jīng)營(yíng)許可范圍等，選擇資質(zhì)齊全、信譽(yù)良好的餐廳，共同維護(hù)良好的餐飲市場(chǎng)秩序。（張婷）